Blogginlägg -

Recept på kryddig butternutpumpa

Butternutpumpa eller butternutsquash smakar lite som sötpotatis och är perfekt att steka och karamellisera på ett stekjärn. Och så har pumpan den vackraste höstfärgen. Ät rätten för sig som en vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till goda fläskkotletter.

FRUKT & GRÖNT
1 kg butternutpumpa
100 g schalottenlök
Saft från ½ citron
Färsk mynta
Färsk dill

MEJERI & OST

1,5 dl crème fraîche

KOLONIALVAROR & DRYCKER

1 tsk. malen koriander
1 tsk. malen spiskummin
0,5 tsk. chilipulver
Olja till stekning
Salt
Peppar

GÖR SÅ HÄR
Skala pumpan, skrapa ur kärnorna och lägg dem åt sidan. Skär köttet i bitar och krydda med koriander, spiskummin och chili. Sätt åt sidan.

Rensa pumpakärnorna och torka av dem. Vänd dem därefter i lite olja, salt och peppar och baka i 180°C varm ugn ca 7 minuter eller tills de är knapriga.

Skär löken i tunna skivor. Stek dem krispiga i olja på medelhög värme, ca 10 minuter. Var försiktig så att du inte bränner dem.

Ta upp löken ur oljan och stek pumpabitarna i samma gryta i ca 10 minuter eller tills de är möra och karamelliserade. Salta och peppra pumpan efter tycke och smak.

Blanda ihop crème fraîche, citronsaft, mynta och dill. Smaka av med salt och peppar.

Vänd de stekta pumpabitarna i dressingen och strö över lök, pumpakärnor och färska örter.

Servera med bröd eller som tillbehör till kött och fisk.

Ämnen

  • Livsmedel

Relaterat innehåll

Testa en köttfri dag

Det är bra både för miljön och för plånboken att ha en köttfri dag. Har du svårt att komma på intressanta och goda alternativ till lunch och kvällsmat så får du här 10 goda idéer på rätter utan kött.

Njut av säsongens äpplen

Härligt saftiga, krispiga äpplen – finns det något bättre? Just nu är det säsong för höstäpplen och vi tipsar om hur du använder dem bäst.

Det visste du (kanske) inte om potatis

Även om vi inte längre äter lika mycket potatis som tidigare, så är det fortfarande en viktig del av vår kost. Alla potatisar är inte likadana och det finns sorter som passar bättre till vissa rätter än andra. Vi tittar närmare på de populäraste sorterna och vad de passar bäst till och hur du förvarar dem bäst.

11 saker du (kanske) inte visste om morötter

​Moroten är söt, grov och full av antioxidanter. Ursprungligen var den vit, men idag är de flesta orangea och det beror på Nederländerna. Läs vidare och lär dig mer om den goda och hälsosamma rotfrukten.

Roliga och läskiga pumpor till halloween

Halloween är ett överdåd av rusk, skräck och sagor. Men det är inte bara utklädnaden som är viktig, utan också att dekorera i och utanför hemmet. Och vad signalerar ”halloween” mer än en jack-o’-lantern, en orange pumpa med lysande ögon och ett djävulskt leende?

Tips på otraditionella (men goda) tillbehör till Mårtensafton

Den 10 november är det mårtensafton och då serveras det gås. Här får du sju spännande och lite otraditionella tips på andra tillbehör än klassikerna kokt potatis och rödkål.

Recept på schnitzel med äpple- och päronslaw

Även om du inte är i Tyskland kan du fira oktoberfest här hemma med en schnitzel och fräsch äpple- och päronslaw.

Höstliga och goda pumpor

Pumpasäsongen är i full gång och de vackra grönsakerna som finns i många olika färger och former dyker upp i grönsaksavdelningarna. Vi listar de vanligaste pumporna och hur du använder dem bäst.