Lammkokboken – 100 recept till vardag och fest

I Lammkokboken delar en av Sveriges mest namnkunniga kockar med sig av sina bästa lammrecept. Rune Kalf-Hansen har skrivit en modern lammkokbok med mycket grönsaker och frukt, fräscha såser och spännande tillbehör. Traditionella rätter varvas med nya recept, alla präglade av ekologiskt tänkande.

I Lammkokboken beskriver Rune Kalf-Hansen inspirerande hur man kan använda hela lammet, såväl lammsadel, kotletter och filé som bog, tunnbringa och inälvor. Han ger förslag på goda kryddor som passar till lammkött och beskriver en magisk sensommardag när han för första gången i sitt liv grillade ett helt lamm. Det blev saftigt, mört och smakade underbart. Att lammkött är fantastiskt på alla sätt och att det går att variera i det oändliga, det visar Rune Kalf-Hansen i sina hundra lammrecept för vardag och fest.

Ekologiskt, närodlat och i samklang med årstiderna – det har varit Rune Kalf-Hansens signum som kock ända sedan han kom till Sverige från Danmark. Han har givit ut en lång rad kokböcker, han har drivit matateljé och restaurang, han har propagerat för närodlat och ekologiskt i tv, han är ledande i den svenska i Slow Food-rörelsen och han framträder landet runt med föreställningar som kombinerar matlagning med underhållning.

Boken har recensionsdag den 3 oktober.

För recensionsexemplar, mer information eller kontakt med författaren hör av dig till Kajsa Berglund, Norstedts. Tel: 010-744 21 51 mail: kajsa.berglund@norstedts.se