Pressmeddelande -
Knuten lax och rostad broccolisallad med Mauro Chardonnay
Knuten laks med rostad broccolisallad matchat med Mauro Chardonnay
En underbar laxrätt med rostad broccolisallad matchat med populära Mauro Chardonnay för 62 kr. När vinet matchar maten kommer de allra bästa smakerna fram!
Recept
(4 portioner)
- 1 kg laksfilé (recept i samarbete med Norsk Sjomat, därav laks med k)
- 1 knippe rosmarin
- 1 citron
- salt
- svartpeppar
- olivolja
Rostad broccolisallad
- sparrisbroccoli
- körsbärstomater
- knaperstekt bacon
- salt
- svartpeppar
Dijonvinägrett
- juicen från 1 citron
- 2 tsk dijonsenap
- 2 msk flytande honung
- 1/2 dl olivolja
- en nypa salt
- svartpeppar
Gör så här
Dela laksen i två lika stora bitar. Lägg rosmarinkvistar och citronskivor (utan skal) på den ena laksbiten och placera den andra ovanpå, med skinnsidorna utåt. Bind samman med steksnöre.
Grilla vid sidan om kolen i ca 10 min på varje sida med locket på. Använd gärna grilltermometer, 50–55°C beroende på hur rosa du vill ha din laks. Kom ihåg att den eftersteker även när du tagit av den från grillen.
Grilla broccolin tills de mjuknat något och fått en grillad yta. Dela tomater i halvor och lägg upp dem med broccolin i en skål. Knaperstek baconen och strö den över salladen.
Vispa samman alla ingredienser till dressingen och häll över salladen. Servera sedan tillsammans med laksen.
Matcha med gott vin
Med det knaperstekta baconet, rosmarinen och den karaktäristiska dijonsenapen som smaksättare i denna rätt väljer vi att fylla glasen med härligt friska Mauro Chardonnay. Vinet är en underbart god, modern och frisk chardonnay från italienska Apulien med en smörig smak och inslag av citrus samt äpplig frukt. Tack vare att vinet är lagrat på ek finns även en diskret rostad ton passande för att komplettera rättens komposition.
Mauro Chardonnay är ett gott och prisvärt vin där du känner hur solen har skänkt druvorna en solmogen fruktighet!
Mauro Chardonnay, Art Nr 32008, 2013, 62 kr, Nordic Sea Winery, Italien, (750 ml)
Relaterade länkar
Ämnen
- Mat, dryck
Oenoforosgruppen består av Oenoforos, som utvecklar egna varumärken, importören Carovin, Senses Wineclub med över 60 000 medlemmar samt Nordic Sea Winery, det egna vineriet och produktionsanläggningen i Simrishamn. Ägare och koncernchef är Takis Soldatos.
Oenoforos AB
Oenoforos är Sveriges mest dynamiska och innovativa företag inom vinbranschen. Vårt motto lyder ”väl valda viner” – vi har alltid prisvärdheten som ledstjärna i vårt arbete med kvalitetsvin till bästa pris. Vi importerar, marknadsför och distribuerar förstklassiga viner och har ett stort och brett urval av pris- och kvalitetsmässigt fina viner från hela världen.
Carovin AB
Carovin är en vin- och spritimportör av högkvalitativa produkter i mellan- och högprissegmentet. Vi importerar vin från de flesta vinproducerande länderna i världen och väljer ut de bästa producenterna från varje vinregion. I vår portfölj hittar man spännande och unika produkter som är valda med omsorg. Vi levererar till Systembolaget och de bästa restaurangerna i Sverige. Carovin är verksamt på marknaden sedan 1995 och har etablerat sig som en kvalitetsleverantör.
Senses Wineclub
En vinklubb för vin- och matintresserade med över 60 000 medlemmar. Senses Wineclub genomför provningar och även mässor runt om i Sverige.
Nordic Sea Winery
2008 startade Oenoforosgruppen Nordic Sea Winery i Simrishamn. Vineriet är en av norra Europas mest moderna vinanläggningar. På Nordic Sea Winery produceras några av Systembolagets mest sålda och kända varumärken. Druvorna till vinet plockas runt om i världen och jäser på satellitvinerier för att sedan skeppas till Nordic Sea Winery där vinerna förädlas, lagras och buteljeras innan de tappas på flaska eller box.
”Genom att flytta slutproduktionen av vin från olika platser i världen till Sverige skapas större möjlighet att kontrollera kvaliteten genom hela produktionskedjan, från val av druva till slutprodukt. Dessutom skapas stora miljövinster samt lokala arbetstillfällen”, berättar Takis Soldatos.
Sommaren 2014 öppnar Nordic Sea Winery för allmänheten och ett unikt besöksmål har skapats. Besökarna kan följa vinproduktionen på nära håll och lära sig allt från hur druvorna skördas till det att vinerna buteljeras. Guidade turer går genom vineriet och produktionen, vinodlingar och ekfatskällare och avslutas med vinprovning. På Nordic Sea Winery finns också en nyöppnad vinbar och restaurang där man kan njuta av vin och mat.
Takis Soldatos
Takis Soldatos är grundare och VD för Oenoforosgruppen. Takis är en pionjär och innovatör i vinbranschen som besöker vingårdar världen runt för att hitta druvor av den allra främsta kvaliteten.
Takis Soldatos verkar för att göra viner som svenska marknaden uppskattar. Takis Soldatos utnämndes till ”Årets Dryckesprofil 2010” för sitt arbete som pionjär och innovatör i den svenska vinbranschen.
Oenoforos Group