Nya Errázuriz Estate Pinot Noir

Nya Errázuriz Estate Pinot Noir

I över tio år har Errázuriz Estate Pinot Noir funnits på Systembolaget. Ett innehållsrikt decennium då Viña Errázuriz har klivit fram och gjort avtryck i vinvärlden som få andra. Genom sitt projekt ”The Berlin Tasting” där man satt upp ledande världsviner från Bordeaux, Toscana och Napa mot sina egna toppviner, har Errázuriz fått betyg MVG. Meningen var inte att visa sig bättre än supervinerna från Bordeaux etc, meningen var att se var Chile och Errázuriz stod i förhållande till dem. Och det gick ju bra…

De flesta vinhus är starkt förknippade med en speciell plats och Errázuriz hemby heter Panquehue. Byn ligger 80 km rakt norr om Santiago, längst upp i Aconcagua-dalen, och där grundade Don Maximiano vinhuset 1870. Idag odlar Errázuriz vin längs hela dalen ända ut till havet, Aconcagua Costa, 100 km längre ner.

Längs hela Amerikas västkust är förhållandet till Stilla Havet betydligt viktigare än latitud (som i Europa). Man kan odla pinot noir på en latitud som egentligen är för varm, men den kalla oceanen ser till att det fungerar ändå. Som Santa Barbara strax norr om LA t ex, och Aconcagua där druvorna till detta vin växer.

Errázuriz Estate Pinot Noir 2012 har inte bara ny etikett och årgång. Hela vinet är nytt. Med nyplanterade vingårdar får man fram bättre frukt än tidigare, och närmare till vineriet där druvorna processas. Ju kortare väg desto bättre. Att förhindra spontan oxidation vid skörd och jäsning är A och O vid vintillverkning, den går aldrig att reparera.

Direkt efter skörd och avstjälkning får druvorna kall-macerera (6° i fem dagar) för att intensifiera fruktaromerna. Jäsning på ståltank och eftermacerering i 20 dagar. En del av vinet jäser med naturlig jäst, en del med Errázuriz egen framodlade pinot-jäst. Åtta månaders lagring på franska fat avslutar vinifieringen.

Resultatet är ett vackert cerise-färgat vin med doft mot körsbär, hallon och ett lätt blommigt inslag plus en aning mynta. Smaken är mycket fräsch och fruktig med lagom dos tannin och integrerade toner av lätt rostad smak från tiden på ekfat. Väl avrundat med trevlig och hyfsat lång eftersmak. Serveras vid 14-16°C. Passar till pasta med fin tomatsås, med fördel till rätter av ljust kött som kalv eller kyckling, lamm fungerar också. Ett mycket bra allroundvin, helt enkelt.

Alkoholhalt: 13,5%, pH: 3,55 Syra: 5,93 g/l. Restsocker: 3,71 g/l Ursprung: Chile, Aconcagua Valley Druvor/Råvaror: pinot noir 100 % Pris: 99 kr Volym: 750 ml Systembolagsnummer: 6294

Sortiment: Ordinarie sortiment, finns i 118 butiker. Direktlänk: http://www.systembolaget.se/6294

Vin är vår passion

Varje detalj är viktig, varje led i produktionen från odlandet till buteljering. Varje flaska är fylld med smaken av Chile. Så beskriver Eduardo Chadwick 3:e generationen Errázuriz och ägare av det 144 år gamla vinhuset Viña Errázuriz.

Läs mer om den stora spännande provningen The Berlin Tasting på Errázuriz hemsida: www.errazuriz.com

Besök gärna www.philipsonsoderberg.se och vårt pressrum www.philipsonsoderberg.se/pressrum