Premiär för vinerna från Paolo Robertos pappas hemby

- Det här vinet har funnits på min familjs matbord sedan min farfar skodde familjen Clementes hästar för många år sedan. Min farfar fick ett glas att dricka när jobbet var klart och förälskade sig i vinet. Jag är den tredje generationen som fortfarande njuter av vinet./Paolo Roberto

I Paolo Robertos kokböcker har vi lärt känna hans italienska fastrar och de recept som Paolo vuxit upp med. Nu får vi även bekanta oss med vinerna från Paolos pappas hemby i Kampanien - två viner vars druvor är typiska för södra Italien.

Vinerna kommer från Masseria Frattasi som ligger vid foten av de mäktiga Taburnobergen. Vingårdarna ligger på ca 380 meters höjd över havet och jordmånen här är vulkanisk och oerhört kalkrik. Odlingen är strikt biodynamisk vilket betyder att samtliga viner produceras med naturliga jäststammar.

Den blå druvan aglianico ger ett rött, robust vin som är som gjort för rätter med tomatsås så som pizza och pasta - traditionella Napolitanska maträtter som njuts bäst med vinet från trakten. Falanghina är Kampaniens egna gröna kvalitetsdruva som ger ett fylligt vitt vin med aromer av mogna päron, perfekt till en pasta vongole med musslor. Vinerna är framtagna för att komplettera Paolos serie med färsk pasta och pastasåser lagade efter syditalienska recept som gått i arv i generationer och som lanserades i dagligvaruhandeln förra året.

Paolos Ferro di Cavallo (som betyder hästsko) finns nu i Systembolagets beställningssortiment. För mer info och varuprover hör av dig till Philipson Söderberg, presskontakt@philipsonsoderberg.se