Pressmeddelande -
Ruffino Serelle Vin Santo lyfter desserten till nästa nivå. Ny årgång 2008.
I mellersta Italien där man gör VinSanto sedan många hundra år torkar man druvorna (malvasia, trebbiano) i hela klasar upphängda på hönsnät eller pile. Metoden är urgammal och kallas appassimento. I början på vintern har de tappat en tredjedel av sin vikt och blivit russin. Nu jäser man vinet på ekfat som man gipsar in, men lämnar en luftspalt så koldioxid kan pysa ut. Sedan ligger vinet där och jäser och vilar och jäser lite igen tills man tror det är klart. Det kan ta flera år. Och vinet kan bli allt från sött till torrt.
Vin Santo – det heliga vinet? Det låter vackert men det är ett vin från Grekland som fått låna ut sitt namn. På 1200 och 1300-talen såldes ett sött vin på torkade druvor som hette just Xanthos, troligen en beteckning för vinets färg xantos = gul, eller så kom det från Xanthos. Det finns belägg för att vinet har omnämnts 1439 av en biskop som ett vin från Xanthos – och så blev det Vin Santo.
Ruffino Serelle kommer från Gretole, en vingård på 450 meters höjd i Chianti Classico. Här är kallt och snö om vintern och jäsningen kommer oftast inte igång förrän värmen återvänder med våren. Vinet får jäsa på traditionellt vis och därför skiljer sig olika årgångar sig åt. Serelle är ett handgjort vin och finns i begränsad upplaga.
Låt dig fascineras över den honungssöta doften och de fina nyanserna av apelsinskal, peppar och kanel. När du smakar på det kommer du att slås av söta tonerna av torkad aprikos, russin och vanilj. Den långa eftersmaken för tankarna till crème brûlée och caramel.
För en sant italiensk smakupplevelse doppar man en biscotti i vinet. Men vinet passar även perfekt till desserter som innehåller nötter men också grönmögelost eller friterad camembert fungerar fantastiskt bra.
Vad du än väljer kommer vinet att ta desserten till nästa nivå.
Ruffino Serelle Vin Santo del Chianti D.O.C
Pris: 132 kr
Nummer: 8119
Volym: 375 ml
Alkohol: 15,5 %
Sötma: 64 gram/liter.
Ursprung: Gretole en av Ruffinos sju vingårdar i Chianti Classico.
För mer information om vinet kontakta Philipson Söderbergs vinexpert, Johan Edström, johan.edstrom@philipsonsoderberg.se
För bilder eller varuprover, kontakta Caroline Låftman, Philipson Söderberg
+46 8 598 112 06, caroline.laftman@philipsonsoderberg.se
Ämnen
- Detaljhandel
Kategorier
- produktbild
- vin
- vitt vin
- italien
- philipson söderberg
- sötvin
- sött vin
- dessertvin
- italienskt vin
- systembolaget
- biscotti
- ruffino
- vinsanto
- vin santo
- toscana
- alkohol
- dryck
- mat
- socker
- mat och dryck
Med en stark och bred varumärkesportfölj är Philipson Söderberg en tongivande aktör på den svenska marknaden för alkoholhaltiga drycker. Philipson Söderberg representerar varumärken med produkter, inom vin och sprit från hela världen. Philipson Söderberg strävar efter att hjälpa konsumenter till den bästa dryckesupplevelsen och hoppas kunna utgöra en källa för kunskap och inspiration.
Genom ett kostnadsfritt medlemskap får konsumenter ta del av ett av Sveriges bästa magasin och nyhetsbrev om mat och dryck. Philipson Söderberg är ett dotterbolag i den finskägda vin- och spritkoncernen Altia Corporation.
