Utbildning ska främja lokal lanthandel

Att driva en lanthandel kräver rätt förutsättningar, ett brinnande intresse och inte minst gedigen kunskap. Det vet Sofia Karlsson, som har drivit Evenstorps gård sedan 1993.

Några mil utanför Uddevalla ligger Evenstorps gård som drivs av Sofia Karlsson och hennes man Magnus. Förutom uppfödning av köttdjur, odlar Sofia hallon och rabarber som hon syltar och saftar för att sedan sälja i gårdsbutiken.

Sofia har tidigare arbetat som säljare, men 1993 bestämde hon sig för att starta eget företag inom livsmedelsförädling. Sedan 2011 har hon arbetat heltid som lanthandlare.

- Jag kan tänka mig att det är många som går och funderar på att starta eget inom livsmedelsförädling, men för att lyckas så behöver man dels ha rätt förutsättningar, men framförallt kunskap inom miljö- och hälsa, ekonomi och livsmedel. Jag tror att möjligheten till utbildning i närheten kan vara den knuff som många behöver för att starta upp egen lanthandel. 

Utbildning som framgångsfaktor

Behovet av utbildning inom området är något som Affärshögskolan i Uddevalla har tagit fasta på. Hösten 2015 startar yrkeshögskoleutbildningen småskalig livsmedelsförädlare.

- Utbildningen vänder sig till de som vill starta eget inom livsmedelsförädling, men även till de som söker anställning inom branschen, säger Malin Högeteg utbildningsledare på Plushögskolan i Uddevalla.

Sofia Karlsson var inblandad i utformning av utbildning redan när den söktes första gången 2013. Tyvärr valde Myndigheten för Yrkeshögskolan att inte satsa på utbildningen det året, men i år blev den beviljad, något som Sofia ser som mycket positivt

- Närproducerade, ekologiska livsmedel ligger i tiden så utbildningen känns verkligen rätt just nu, säger hon.

Utbildningen till småskalig livsmedelsförädlare pågår under ett år och de studerande kommer bland annat att lära sig företagsekonomi, livsmedelshygien samt mat, miljö och hållbar utveckling. Under utbildningen kommer de studerande även att få praktisera sina kunskaper inom den småskaliga livsmedelssektorn.

- Vi startar utbildningen på förfrågan från branschföreträdare i regionen. Det känns verkligen kul att få bistå branschen med relevant kunskap och bidra till att fler vågar och vill satsa på livsmedelsförädling, säger Malin Högeteg.