Champagne de Castelnau Réserve Brut - Stolt sponsor av ELLE-galan 2015!

Det finns ingen genväg till den perfekta champagnen. Och det finns absolut inget magiskt knep att år efter år bibehålla kvaliteten och strålglansen. Det är gedigen kunskap och en orubblig tro på det man gör som skapar magi. Det visste grundarna av champagnehuset de Castelnau redan 1916. Och det vet nuvarande källarmästare Elisabeth Sarcelet som under de senaste 30 åren inte bara har förvaltat ett arv som förpliktigar, utan också utvecklat det i stor stil. Castelnau Réserve Brut är till kroppen en non vintage-champagne, men till själen är den lika bra, om inte ännu bättre, än en årgångschampagne. Råvaran kommer från 149 olika Crus i de finaste lägena i Champagne och endast druvor från Premier och Grand Cru används till Champagne De Castelnau. Druvorna skördas för hand och för att bevara fräschören pressas de på plats inom bara ett par timmar i något av de 180 presshusen som finns i AOC Champagne. I Castelnau Réserve Brut används bara musten från den första pressningen och den första jäsningen sker i rostfria ståltankar. Varje druvsort och varje cru vinifieras separat för att behålla den ursprungstypiska karaktären. På så sätt får källarmästaren och vinmakaren det bästa materialet att arbeta med när Champagne de Castelnau skapas. 17% av Castelnau Réserve Brut är reservvin från tre årgångar. Den andra jäsningen sker på flaska och därefter lagras vinet på sin fällning i hela sex år. Det är längre än för de flesta andra non-vintage-champagner och betydligt längre än minimikravet på 15 månader för en standardchampagne. Efter dégorgeringen tillsätts en knapp dosage p. 9 gram/liter. Resultatet är en premium-champagne som inte bara vunnit publikens hjärta under snart hundra års tid utan som årligen får fina utmärkelser över hela världen och har en given plats som husets champagne på fashionabla The Ritz Hotel i London. Och nu finns den i Sverige.

Karaktär: Briljant, klar ljusgul champagne med intensiv mousse, en utvecklad doft av gula och  gröna äpplen och toner av citrus, choklad, nötter och liten brödighet.

Passar utmärkt som: Apéritif, eller förslagsvis till tempurarätter, sjötunga eller kalvbräss. Läs gärna mer om vinet och dess historia på:

Producent: Champagne de Castelnau

Druvor: 40 % chardonnay, 20 % pinot

noir och 40 % pinot meunier

Alkoholhalt: 12.5 %

Artnr: 76454, 750 ml, 289 kr

Finns att beställa på:

www.castelnau.se