Pressmeddelande: Ät mindre kött - fokus för måltidsprojekt

Att minska köttätandet är ett av målen när Region Örebro län startar upp en ny omgång av måltidsprojektet Hållbara måltider i Örebro län. Cirka 15 kök från kommunerna Askersund, Lekeberg, Ljusnarsberg, Nora och Örebro deltar.

Projektets första omgång genomfördes under 2014 då 13 kök från 5 kommuner och Örebro läns landsting deltog. Resultaten var mycket goda. Till exempel ökade de kök som var med från Nora kommun sin andel ekologisk mat med 107 procent och Mariebergsskolan i Örebro kommun minskade sitt matsvinn med 7 procent.

Projektet tog också fram en kokbok med de bästa vegetariska recepten för vegetariska kök. Där kan man bland annat hitta recept på blomkåls- och morotssoppa från Hallsbergs kommun, morotstzatsiki från Hällefors kommun och rödbetsgratäng med keso från Nora kommun.

Under året ska de 15 köken som nu är med i projektet bland annat lära sig att använda mer grönsaker och mindre kött i maten, använda mer ekologiska råvaror, göra menyer efter säsong och minska matsvinnet.

Projektledaren Susanne Rosendahl på Region Örebro län berättar varför man i år valt att fokusera på minskad köttanvändning:

- Att äta mindre kött är inte bara bra ur ett miljö- och hållbarhetsperspektiv utan också för vår hälsa. Köttkonsumtionen är på en för hög nivå i Sverige än vad som anses hälsomässigt bra och vårt projekt vill vara med och visa vilka alternativ som finns. 

För frågor och kommentarer
Susanne Rosendahl, utvecklingsledare Region Örebro län
Tfn: 070-583 63 37
E-post: susanne.rosendahl@regionorebrolan.se