Nu serveras även sushi på EAT

Sedan ett par veckor tillbaka serveras sushi i EAT Market vardagar mellan 14-20.

-Då efterfrågan av detta varit stor så har vi nu introducerat sushi på EAT, berättar Henrik Norström, kreativ ledare på Lux Restauranger. Vi använder endast färsk fisk och har betydligt mindre socker i vårt ris. Vi vill gärna krydda med våra kryddor och såser där vi tycker det passar så att sushin verkligen blir i EATs stil.

EAT Market Sushi

Omakase 11-bitar:149 kr
3 bitar Makirulle, spicy tuna, grillad regnbågslax och rostat sidfläsk
8 bitar nigiri, 3 regnbågslax, 1 tonfisk, 1 hälleflundra, 1 pilgrimsmussla,
1 röding och 1 grillad röding
Gari och wasabi

Makirullar 5 el 10 bitar av samma sort:
Spicy tuna med rökt chili och koriander 70/120 kr
Grillad regnbågslax med shisoblad, picklad gurka och chili60/110 kr
Rostat tobanfläsk med gurka, salladslök och vattenkrasse55/100 kr

Nigiri:18 kr/st
Regnbågslax med forellkaviar och gräslök
Röding med chilimajonnäs och gräslök
Tonfisk, soja- och miringravad, picklad gurka
Hälleflundra med yuzu och rökt havssalt
Pilgrimsmussla med karamelliserad soja
Halstrad röding med soja och pepparrot

Friterade vårrullar 6 st:95 kr
Vegetariska med glasnudlar, sockerärtor och sesam
Svartpeppargrillad fläskkarré

Små sallader:45 kr
EATs kimchisallad med salladslök, rättika, morot och chili
Sockerärtor, böngroddar, koriander och rostad sesam