Välkomna till YOLO på Skrei premiär!!!

Skrei är norsk torsk när den är som bäst. På årets premiärdag – 15 januari – serveras denna delikata säsongsråvara på restauranger över hela Stockholm. Östermalm, Norrmalm, Kungsholmen, Gamla Stan och Solna är bara några av de delar av staden där restauranggäster kommer att kunna beställa skrei i olika tappningar.

Allt fler får upp ögonen för norska säsongsdelikatessen skrei, som var en av råvarorna i finalen i Årets Kock 2014. I Norge har man ätit skrei sedan generationer och skreifisket har varit – och är – en viktig inkomstkälla för fiskare längs nordnorska kusten. Mellan januari och april är havet utanför Lofoten och Vesterålen fullt av torsk från världens största torskbestånd som vandrat ner från Barents hav. Fisket sker fortfarande med små fiskebåtar och är certifierat av MSC och KRAV.