Hur kommer vi handla, laga och äta mat i framtiden? Det är temat för fjärde upplagan av Ridderheimsrapporten som släpps i september. Men redan nu har arbetet med att leta upp morgondagens mattrender tagit fart, bland annat genom en trendspaningsresa till USA. Ett land som alltmer verkar blicka tillbaka.

– Vi vill att Ridderheimsrapporten ska bidra med inspiration och kunskap, säger Agneta Olsson, marknadschef på Ridderheims & Falbygdens, som är initiativtagare till årets Ridderheimsrapport.

Ridderheimsrapporten är Sveriges mest omfattande studie av trender inom mat och matvanor. Rapporten tas fram för fjärde gången i samarbete med analysföretaget Kairos Future. En viktig del av arbetet är att nosa upp internationella trender, vilka kan växa sig starka i Sverige de närmaste fem åren. Där bidrar Kairos Future med spanare runt om i världen som är ansvariga för att samla in trender och fenomen.

Ett annat led i arbetet är researchresor som den Agneta Olsson tillsammans med representanter för Kairos Future nyligen gjorde till San Fransisco och New York.

–Vi upptäckte många spännande trender i USA. Till exempel finns en stark nostalgisk strömning, som du kan se både inom förpackningsdesign och bland matkoncept. Den kan bero på att man längtar tillbaka till en tid när landet var mer framgångsrikt. Men också på en längtan efter en tid när matproduktionen var mer lokal och småskalig, säger Agneta Olsson på Ridderheims & Falbygdens.

Precis som i övriga västvärlden är närproducerat en stark trend i USA. Till och med i en så internationell stad som New York hittar man Bondens Marknad och ett ökat intresse för lokala bryggerier, ostmakare, fiskare och odlare.

Ridderheimsrapporten släpps i början av september 2012. I det fortsatta arbetet märks förutom fler internationella spaningar även en trendanalys i diskussion med rapportens expertgrupp, där några av Sveriges främsta auktoriteter inom mat och matshopping ingår.

Är du intresserad av att få en inbjudan när Ridderheimsrapporten släpps i september? OSA till ridderheimsrapporten@rof.se

För mer information kontakta:
Agneta Olsson, Marknadschef, Ridderheims & Falbygdens 
Telefon: 031-722 55 30, 0703-83 40 01 
E-post: agneta.olsson@rof.se