NYHET! ASC-certifierad rökt dansk lax

ASC-märket, som står för hållbart odlad fisk, har under de senaste åren blivit en populär motsvarighet till MSC-märket. Hos Royal Greenland är vi därför stolta att nu kunna erbjuda ASC-certifierad rökt dansk lax.

Royal Greenland erbjuder nu ASC-certifierad dansk lax till foodservice-sektorn. Laxen, som är av mycket hög kvalitet, är ASC-certifierad eftersom den är odlad på ett hållbart sätt i en sluten anläggning på land i Hirtshals, Danmark. Här lever lax i havsvatten från Skagerrak, som tas in och återvinns, för att fisken ska leva i samma strömningar som i öppet hav. Det ger en frisk och hälsosam lax med fast kött.

Produktionen är miljövänlig: allt vatten renas innan det skickas tillbaka till Skagerrak och avfallsämnena återanvänds som naturligt gödnings- och biogasmaterial.

Den danska laxen är noggrant utvald utifrån färg, storlek och fetthalt. Fisken långtidsröks över bokspån i Hirtshals, vilket ger en rökt lax med fin enhetlig färg, fast konsistens och en djup röksmak.

ASC-certifierad rökt dansk lax putsas för hand till Royal Greenlands kända GOURMETTrim®-kvalitet och säljs som hel filé, skuren i skivor (600–1 200 g).