Östermalmarna får ny restaurang

Helene Rosenquist restaurangchef, Marcus Ekman driftschef, Claes Hasselhuhn köksmästare, Madeleine Brehmer vvd Sabis och Caroline Cederblad vd Sabis.

Besökare och kunder i köpcentrumet Fältöversten, vid Karlaplan, möts idag av en helt ny restaurang då Slagteriaktiebolaget slår upp sina dörrar efter knappt tre månaders byggnation. Gästerna kommer erbjudas en modern meny i bistrotappning och hålla öppet för frukost, lunch och middag. Bakom satsningen står Sabis, som är en förkortning av just Slagteriaktiebolaget i Stockholm. Den nya restaurangen huserar precis utanför företagets butik.

– Äntligen! Det känns otroligt kul och spännande att plocka bort byggväggarna och se hur det vi jobbat så hårt för tas emot. Maten kommer hålla mycket hög kvalitet och vi hoppas att vi också hittat rätt i den känsla och atmosfär som vi nu erbjuder gästerna – att vi ger dem en plats att trivas hela dagen, från morgon till kväll, säger Marcus Ekman, Driftschef på Sabis.

Restaurangchef är Heléne Rosenquist och köksmästare är Claes Hasselhuhn. Heléne kommer närmast från Hallwylska och har tidigare jobbat på Story Hotel och inom Erik Lallerstedts samt Pontus Frithiofs restauranger. Claes har en gedigen resumé med platser i svenska kocklandslaget och Stockholm Culinary Team som vann guld i Culinary Olympics samt som kökschef på bland annat Stadshuset.

– Menyn är en ganska klassisk bistromeny med en bra mix av kött, fisk och skaldjur men även med en hel del grönt. Det är viktigt för oss att erbjuda ett modernt, fräscht alternativ. Klassikerna kommer alltid att finnas men vi kommer också jobba mycket med dagsfärska erbjudanden beroende på tillgång till råvaror i säsong. Att vi har butikens stora sortiment som ett gigantiskt skafferi alldeles bredvid öppnar upp härliga möjligheter för oss, säger Claes.

Även från AMF Fastigheter är man glada över det nya tillskottet till köpcentrumet.

– Det känns fantastiskt roligt att Slagteriaktiebolaget öppnar idag! Sabis har en lång historia i Fältöversten och det känns spännande att de nu uppstår i en ny form. På så sätt kan vi erbjuda våra besökare ett ännu bredare utbud av frukost, lunch, fika och middag, säger Henriette Johansson, centrumchef Fältöversten.

Under premiärveckorna kommer man kunna hitta ”prova-på-erbjudanden” och andra aktiviteter i restaurangen. Sedan tidigare har restaurangen också en etablering i Arenastaden invid Friends Arena.

För mer info, menyer mm: www.slagteriaktiebolaget.se

Fakta Claes Hasselhuhn

Bästa matminne: Kantarellsmörgås hemma hos mormor och restaurang Per See i New York.

Favoritmål på dagen: Personalmaten efter ett pass tillsammans med restaurangteamet.

Bästa matland: Sverige möter Europa!

Fakta Heléne Rosenquist

Bästa matminne: Ostron på Hogs Island i sällskap av en säl som tittade upp ur vattnet.

Favoritmål på dagen: Plockmat sent på kvällen efter jobbet!

Bästa matland: Frankrike – traditionellt och genuint!

Kontakt:

Marcus Ekman, Driftschef Sabis Restauranger

Mobil: 070-9306957

e-post: marcus.ekman@sabis.se

www.sabis.se