Sabis knep silver i vegetarisk matlagning

Under söndagen avgjordes finalen i Plantable Cooking Contest vid Loka Brunn, Grythyttan. Sveriges, och Nordens första växtbaserade matlagningstävling skapades av Vegetariska Kockars Förening och syftar till att främja vegetarisk gourmetmat. Verena Kemena, kock på Sabis Restauranger tog sig till final och där tog hon hem silvret med rätten Linsmedaljong med rotselleripuré, tryffelmajonnäs och surkål. Totalt tävlade sex finalister.

– Mitt intresse för hälsosam mat började av att min son har olika mat allergier och för att han senare valt att äta vegansk mat. Jag odlar egna grönsaker och stimuleras av att hitta på nya egna recept. Att odla egna grönsaker ger en inte bara lycka, de smakar också mycket godare. Idag finns en mycket större medvetenhet kring att det vi äter påverkar hur vi mår, säger Verena.

Juryn bestod av bland andra kokboksförfattaren och TV-profilen Sara Begner, matskribenten Lisa Förare Winbladh och grundaren till Sveriges första veganska streetfood-kedja Taku taku, Sebastian Schauermann.

– Jag brinner för att skapa veganska rätter av närodlade ekologiska grönsaker och att fermentera för att få ännu mer vitaminrik mat och för en lättare matsmältning. Mitt tävlingsbidrag är en rätt med närodlade grönsaker vilket jag tycker är otroligt häftigt. Grönsaker jag till och med odlar själv i min Kolonilott, avslutar Verena.

För att komma till receptet kicka här. .

För mer information, kontakta;
Matilda Larsson - Marknadsansvarig, Sabis Restauranger
Tel: +4607148287
E-post: matilda.larsson@sabis.se
sabis.se