Sverige först med ofiltrerad Pilsner Urquell på fat

Ett besök till det anrika bryggeriet i tjeckiska Plzen och att få känna doften och smakerna direkt från källan är en upplevelse utöver det vanliga. Men nu behöver man inte längre resa ända till Plzen för att få avnjuta pilsner av högsta kvalitet. I oktober börjar Pilsner Urquell förse svenska krogar med ofiltrerad öl på fat.

- Ölintresset har vuxit ofantligt i Sverige, så det var självklart att startskottet för detta skulle ske här. Det krävs både logistik och en hel del arbete på själva krogen för att kunna servera färsk skummande öl av denna kvalitet, så vi är förstås extremt stolta, säger Rickard Svensson, marknadschef SAB Miller.

Pilsner Urquell har ända sedan starten strävat efter att både smak och kvalitet ska vara bästa möjliga, inte bara i närheten av bryggeriet, utan var den än serveras i världen. Nu i oktober, när pilsner fyller 171 år, kommer dessutom flera krogar i Sverige börja servera ofiltrerad öl på fat.

- Vi vill gå i bräschen för kvalitet och arbetar ständigt för att säkerställa vår högt satta standard. Till exempel spolar vi alla kranar och slangar varannan vecka och tar även temperaturen på såväl drycken när den serveras som kylrummet som faten förvaras i, fortsätter Rickard Svensson.

AV HÖGSTA KVALITET

Som ett led i detta kvalitetsarbete har Pilsner Urquell instiftat “Outlet of the Year”, ett pris till den krog eller restaurang som verkligen visat att kvaliteten inte är något man tummar på. Årets vinnare, Gyllene Prag, korades under Stockholm Beer & Whisky Festival den 26 september.

- Serveras Pilsner Urquell ska man vara trygg i att kvaliteten är den allra bästa. Det är ett tecken på att stället har respekt både för pilsnern och sina gäster, säger Rickard Svensson.

För att uppmärksamma nyheten bakom baren, kommer Pilsner Urquell i början av oktober att frakta flertalet 25 liters-trätunnor med ofiltrerad öl till utvalda ställen i Stockholm, Göteborg och Malmö.

- Det känns fantastiskt att kunna erbjuda sina gäster en sådan unik och kryddig pilsner. Dessutom är det ju en lektion i pilsnerns historia, och i det värde som företaget lägger vid högsta kvalitet och bästa smak, säger Magnus Allersand, krögare på Bar Central vid Nytorget i Stockholm.

MÅNGA FÖRDELAR MED OFILTRERAT

För att ölen ska bevara sin färskhet måste tunnorna levereras till slutdestinationen inom fem dagar efter det att de lämnat bryggeriet i Plzen. När tunnan väl har öppnats, måste den sista droppen vara uppdrucken inom 24 timmar. Fördelarna med ofiltrerad och opastöriserad öl är flera. Pastöriseringen gör visserligen att pilsner håller länge, men samtidigt tar upphettningen bort en del av den kryddiga karaktäriska smaken från Saaz-humlen. Filtreringen innebär även att jästen och en del av färgpigmenteringen avlägsnas, vilket är anledningen till att den ofiltrerade versionen har en fylligare smak och ligger närmare sin “sanna” pilsnerkaraktär.