Sveriges färskaste pilsner serveras på Bar Central – färsk öl direkt från Tjeckien tack vare ny teknik

I Plzen har man kunnat dricka färsk opastöriserad Pilsner Urquell direkt från bryggeriet sedan 1842. Men det är först nu som samma upplevelse går att få på svensk mark – tack vare den nya tekniken bakom tankovna som garanterar att det färska ölet aldrig möter syre mellan bryggeriet i Plzen och ölglaset på nya Bar Central på Birger Jarlsgatan i Stockholm.

Det nybryggda ölet från Plzen når sin slutdestination inom 24 timmar och måste förbrukas inom tre veckor efter leverans och inom fem dagar efter första hällningen. Besökare på Bar Central kommer att kunna dricka Sveriges färskaste öl alla dagar i veckan och dessutom se vilket datum tanken fylldes på.

– På Bar Central tar vi öl på största allvar och för mig som ölälskare är Pilsner Urquell originalet som man alltid återvänder till. Att kunna servera det precis som det smakar när det lämnar bryggeriet och med samma typ av upphällning som i Tjeckien är en helt ny grej i Sverige, säger Boban Rudinski, Bar Centrals krögare.

– Ingen annan leverantör kan leverera en lika färsk lager och det kommer gästerna att märka när de dricker ölet, säger Rickard Svensson, marknadschef SAB Miller.

På Bar Central hälls pilsnern i glas som håller 4 graders temperatur, precis som ölet. Bar Central har testat fem olika metoder att diska glasen för att komma fram till det renaste resultatet som ger den bästa upphällningen och smaken.

Pilsner Urquell ska alltid serveras med en skumkrona som skyddar ölet från att komma i kontakt med syre eftersom syre direkt påbörjar en förändring i ölets smak. Färsk opastöriserad Pilsner Urquell är en lager olika andra. Den har en rikare, fylligare och rundare maltkropp och är märkbart mer bitterljuv och kryddig med uttalade humlearomer.

Tre upphällningar för olika smaker och tillfällen

Na Dvakrát (krispig)

Det vanligaste sättet att servera Pilsner Urquell internationellt. Först hälls kroppen (själva ölen). 3,5 cm skumkrona adderas på slutet och hjälper till att hålla ölen krispigt.

Hladinka (len)

Det mest traditionella sättet att servera pilsner i Tjeckien.Skumkronan hälls först och sedan fylls glaset gradvis från botten. Ser ut ungefär som Na Dvakrát, men är mjukare och rundare i smaken.

Mliko (mjölkig)

En skumbaserad pilsner som ger en rund och krämig sötma och traditionellt avnjuts mot slutet av kvällen. Ett radikalt annorlunda sätt att servera pilsner som inte bara ser häftigt ut, utan även har en helt unik smak.

Om Pilsner Urquell

Pilsner Urquell är det äkta pilsneroriginalet, och namnet betyder just ”pilsner från den ursprungliga källan”. Det är världens första klara, gyllene och underjästa öl, signerad bryggmästare Josef Groll år 1842. Pilsner Urquell tillverkas i Pilsen [Plzen] av den finaste tjeckiska Saaz-humlen.