Resultat av Scans stora julundersökning 2007

Antal som blev intervjuade: 1 246 personer, åldern 16-75 år. Genomförd av Synnovate.

Om julskinkan

* 28 % tycker att den viktigaste egenskapen hos julskinkan är att den är mager.
* 12 % tycker att den viktigaste egenskapen hos julskinkan är att den har en avlång form.
* 41 % köper färdigkokt skinka och äter direkt eller griljerar den, det är en ökning från 29 % år 2000.
* 28 % ugnsbakar sin julskinka (minskat från 49 % år 2000) och 16 % kokar den (minskat från 31 % 2002).
* 37 % äter julskinka två gånger på julafton. 35 % äter en gång och hela 21 % äter julskinka tre gånger eller fler.
* Middag och lunch är vanligaste tiden då man äter sin julskinka; 54 % till middag och 49 % till lunch.
* 54 % tycker att julskinkan hör julen till, 43 % kan tänka sig att köpa julskinka året om fast då i mindre format.

Viktigaste maträtten på julbordet
Frågan var: På julbordet finns det många maträtter. Vilken maträtt är viktigast att den finns på julbordet?

* 61 % svarar julskinkan vilket gör den till den överlägset viktigaste maträtten på julbordet.
* På andra plats kommer sillen med 9 % följt av Janssons frestelse med 8 % och köttbullar med 3 %.
* Geografiskt får julskinkan 70 % i Mellansverige (mest) och 53 % i Sydsverige (lägst).

Favoriter på julbordet
Frågan var: Vilka är dina favoriter av maten på julbordet?

* 56 % har julskinkan som favorit på julbordet.
* Mest populär är julskinkan bland personer i åldern 60+ där 72 % har den som favorit.
* Minst populär är julskinkan bland 16-29 åringar där bara 43 % har julskinkan som favorit.
* Regionalt är julskinkan störst favorit i Norrland (68 %) och Mellansverige 62%).
* I Stockholm har 47 % julskinkan som favorit på julbordet.
* 21 % har köttbullar och Jansson frestelse som favorit på julbordet.
* Köttbullarna är extra populära i åldern 16-29 år (38 %) och hos män (25 %).
* Janssons frestelse är extra populär i åldern 45-59 år (26 %) och i familjer med fler än tre personer (25 %).
* Sill gillas framförallt av 45-59 åringar där 39 % väjer sill, och 60+ där 40 % väljer sill.
* Sill är minst populär bland 16-29 åringar varav endas 15 % har sill som en favorit.
* Sill är mest populär i storstäder, i Stockholm har 44 % sill som favorit, och minst populär i Småland, 15 %.
* 15 % har lax som favorit. Lax gillas av fler kvinnor (19 %) än män (11 %).
* 12 % har prinskorv som sin favorit. Populärast är prinskorv bland 16-29 åringar där 21 % har den som favorit.
* Endast 8 % av de som bor i storstäderna har prinskorv som sin favorit. Prinskorv (12 %) är störst bland 16-29
åringar (21 %) och större i landet jämfört med storstäderna.
* 8 % har revbensspjäll som favorit. Revbensspjäll gillas av fler män (8 %) än kvinnor (4 %).
* Lutfisk och sillsallad väljs i stor utsträckning av 60+ (21 %) men existerar inte på 16-29 åringarnas julbord.


Hälsosam mat under julen

* 45 % tänker på att äta hälsosamt under julhelgen varav 14 % absolut tänker hälsosamt och 31 % delvis gör det.

De som främst tänker hälsosamt under julen är:

* kvinnor - 54 %
* 45-59 åringar - 55 %
* 60+ - 62 %
* de som bor i tvåpersonshushåll - 56 %
* 54 % tänker inte hälsosamt under julhelgen.
* De som inte tänker hälsosamt under julen är främst:
* män - 63 %
* 16-29 åringar - 74 %
* 30-44 åringar - 64 %

Salthalt i julmaten

* 44 % tror att julskinkan innehåller mest salt av maten på julbordet.
* Främst är det Stockholmare som tror att skinkan är julbordets saltrikaste maträtt, 50 %.
* 26 % tror att det är sillen som innehåller mest salt.
* 10 % tror att det är Jansons frestelse som innehåller mest salt.

Scans kommentar: Julskinkan har en tydlig sälta och det är den smaken som uppskattas av konsumenterna. Men julskinkan är långt ifrån den saltaste produkten på julbordet som många svenskar tror. Om man tittar på salthalterna generellt så ligger den på en likvärdig nivå som andra favorit på julbordet så som sill, köttbullar, janssons frestelse och prinskorv, säger Tove Laveskog, Scans kock.

Fetthalt i julmaten

* 23 % tror att julskinkan innehåller mest fett av maten på julbordet.
* Det är främst män (27 %) som tror att julskinkan är julbordets fetaste produkt.
* 15 % tror att Janssons frestelse innehåller mest fett.
* Det är främst kvinnor och 45-59 åringar (19 %) som tror att Janssons frestelse innehåller mest fett på julbordet.
* Endast 10 % män tror att Janssons frestelse är julbordets fetaste.
* 12 % tror att det är prinskorven som innehåller mest fett.

Scans kommentar: Tvärt emot vad svensken tror så är julskinkan tveklöst bland de magraste produkterna på julbordet. Köttet har en mycket låg fetthalt och den fettrand som ofta finns på julskinkan ger ökad smak och saftighet vid tillagning och griljering, men den äter man väldigt sällan. För de som tar bort fettranden har julskinkan en så låg fetthalt som 2-3 %. Det kan jämföras med julbordsklassiker som flatrökt ål, sill och kallrökt lax som generellt har en fetthalt runt 40 %, 18 % respektive13 %, säger Tove Laveskog, Scans kock.


Dryck till julskinkan

* Flest personer vill helst dricka julmust till sin julskinka, 51 %.
* 21 % dricker helst julöl till sin julskinka.
* 12 % dricker helst öl till sin julskinka.
* 3 % dricker helst vatten till sin julskinka och 2 % väljer mumma eller vin.
* 1 % dricker helst snaps eller läsk till sin julskinka.
* Julöl till julskinkan är populärare bland män (20 %) än kvinnor (12 %).



För ytterligare information kontakta:
Margareta Thorgren, informationschef Scan AB, tfn: 070-280 01 68