Guarkärnmjöl, jästens nya bästis

Guarkärnmjöl är ett naturligt stabiliserings- och förtjockningsmedel som passar utmärkt i all typ av matlagning och bakning. Guarkärnmjöl är helt utan gluten och löser sig enkelt i både kall och varm vätska. Nu finns Selltons guarkärnmjöl i butik.

Det perfekta brödet är luftigt och saftigt. Men bakning med jäst kan vara svårt, i synnerhet med glutenfria mjöler. Guarkärnmjöl hjälper jästen att lyfta i alla typer av degar, och passar extra bra i bakning med mjöler utan gluten.

”Guarkärnmjöl är väldigt enkelt att använda och man behöver bara små mängder för att få ett bra resultat” säger matutvecklaren Fia Arosenius som har tagit fram nya recept som finns på Sellton.se

Baljväxt med jäsande egenskaper

Guarkärnmjöl är ett naturligt stabiliserings- och förtjockningsmedel utan gluten som utvinns ur baljväxten guar. I bakning har guarkärnmjöl liknande egenskaper som gluten har i vetemjöl, det binder luft och ger fluffiga och saftiga bakverk. I såser och redningar binder det vätska effektivt och ger ett krämigt resultat.

Guarkärnmjöl kan även användas i kombination med vanlig jäst i bakning och ger då ett extra saftigt och luftigt resultat. Vid bakning med mjöler utan gluten, såsom kikärtsmjöl, används ca 1 deciliter guarkärnmjöl per 10 deciliter mjöl.

Naturlig och proteinrik

Selltons guarkärnmjöl är finmalet vitt mjöl utan smak och arom. Mjölet är naturligt rikt på vitaminer, mineraler och protein. Matlagning och bakning med guarkärnmjöl passar bra för dem som vill laga härligt krämiga såser och baka mjuka bröd och bullar utan att tumma på näringsvärden och samtidigt undvika gluten.

Selltons guarkärnmjöl kostar ca 22 kronor, är förpackade i påsar om 50 gram och finns i välsorterade matbutiker runt om i Sverige.