Så kan vi få barnen att äta mer frukt & grönsaker

Året har knappt börjat men trendanalytikerna verkar eniga, under 2017 fortsätter trenden att äta mer grönsaker. Att även få barnen att äta mer grönsaker och våga prova ny mat, är en utmaning i den stressade vardagen. Tjat, hot eller att locka med efterrätt, är fel väg att gå. De lösningar som har visat sig fungera kommer ursprungligen från Frankrike (Sapere) och från svensk forskning (måltidspedagogik). Sapere handlar om att upptäcka smaker med alla sinnen. Måltidspedagogiken har samma grundinställning men lägger till att barnen även behöver skapa sig en relation till mat genom lek. Så vad innebär detta konkret för föräldrar och mor- och farföräldrar som vill att barnen ska äta mer grönsaker och frukt?

Det finns flera möjligheter, t ex att börja göra små provsmakningsövningar hemma regelbundet, innan middagen. Sitt ner tillsammans med barnen i fem minuter och låt dem börja med något som de tycker om t ex jämföra två-tre olika äpplebitar, bröd (t ex knäckebröd, mjukt bröd), paprikor, olika rotfrukter eller potatis (t ex kokt, rå). Beskriv tillsammans hur bitarna ser ur dvs färg och form, hur bitarna luktar, hur de känns i handen och i munnen (konsistens), om de låter när ni tuggar och hur de smakar. Gör klart redan från början att övningen är frivillig, man måste inte provsmaka om man inte vill men man kan vara med på alla de andra stegen. Övningen skapar självförtroende och nyfikenhet hos barnen, deras beskrivning och upplevelser räknas. Andra enkla övningar; utgå från kryddhyllan/kryddlådan, barnen får peka på en burk i taget (max 4 st totalt), berätta namnet på kryddan och undersök sedan tillsammans doft och färg. Ett annat förslag är att låta barnen, i matbutiken, peka på något i frukt- och grönsaksdisken som de vill provsmaka. Låt dem sedan hålla och känna på grönsaken/frukten, få dem att gissa smak och provsmaka sedan hemma tillsammans. Komihåg att vissa smaker måste vi prova flera gånger innan vi känner igen och uppskattar dem.

En annan möjlighet att väcka matintresse är att läsa Matilda upptäcker majs och Matilda upptäcker tomat av Lundgren/Ståhlberg (gavs ut under senhösten 2016). Böckerna är unika och handlar om var maten kommer ifrån samt hur den kan smaka. De är skrivna som matäventyr och avslutas med ett enkelt recept samt provsmakningsprotokoll och är tänkta att läsas med barn mellan 5-8 år. Böckerna har blivit väl emottagna. De finns även med som litteraturtips för förskolor på Livsmedelsverkets hemsida. Böckerna finns bl a att köpa hos Adlibris, Bokus och i Akademibokhandeln. De går även att låna och beställa på biblioteken.

Matilda upptäcker majs och Matilda upptäcker tomat (Lundgren/Ståhlberg) är utgivna av förlaget Sensory Tales AB. För frågor om böckerna, kontakta Frida Lundgren: frida@sensorytales.se, mobil: 0709285821. För frågor om förlaget, kontakta: info@sensorytales.se.