Vildgurka - specialitet från Libanon

Vildgurka är en vilt växande gurka som är mindre än vanlig slanggurka. Vildgurkan läggs in i en ättikslag utan socker vilket gör att den skiljer sig smakmässigt från svensk inlagd gurka som ofta är mycket söt. Vildgurkan är ljust grön, nästan gul, till färgen och räfflad i skalet.

Konsistensen är knaprigare än vanlig gurka och smaken är både salt och syrlig från inläggningen. Gurkan är ett stående inslag på mezebordet men passar också väldigt bra som tillbehör till olika kötträtter, grillad kyckling och färsrätter som pannbiff och köttfärslimpa.

Vildgurkan är mycket god i olika röror som Tarator de jez, en röra med kyckling, tahina och vildgurka.

Sevans vildgurka är helt fri från E-nummer.