Eija – en riktig klippa

Efter 45 års trogen tjänst i Sigtunahöjdens kök och restaurang går den uppskattade kocken och kallskänkan Eija Eskelinen i pension. Än idag minns hon sin första dag på jobbet år 1971.

-Mitt första minne från den dagen är att jag såg Karin Holmsten (som nuförtiden jobbar på systerbolaget Stora Brännbo) skära bladtunna skivor av en Skogaholmslimpa. Då tänkte jag att det där måste det bli ändring på, berättar Eija.

Den dagen var Eija 18 år medan Karin var så ung som 16 år. På den tiden var det vanligt att personal jobbade kvar på en och samma arbetsplats så länge som 20-25 år, men det var inget Eija hade en tanke på när hon började jobba på Sigtunahöjden.

-Inte hade jag trott det när jag började; att jag skulle bli kvar här till pensionen. Men jag har fått utvecklas så mycket under de här åren och det har hänt så mycket, så jag ville stanna. Tiden har gått så otroligt fort… Jag minns till och med vad jag hade på mig den första dagen: vita byxor och en rödvit tunika.

Under Eijas tid på Sigtunahöjden har hon hunnit arbeta för fyra olika ägare med olika visioner. Periodvis har varit lite turbulent på arbetsplatsen, så som när en av de tidigare ägarna ville servera exotisk mat.

-Under den perioden serverade vi bland annat svärdfiskar och ormar. Jag minns än i dag hur otäckt det var att hämta ormarna ur kylrummet. Tack och lov att vi inte serverar det längre.

Nu väntar nya tider för Eija med mer tid för sitt torp och en utbyggnad som hon har längtat efter att kunna genomföra, men hon kommer ändå att jobba några dagar då och då på Sigtunahöjden.

-Det känns roligt att känna mig behövd även efter pensionen, men först bär det av till torpet, säger Eija.