Sommarblogg av Sigtunahöjdens Kökschef Kalle Eriksson

Vi har nu haft öppet i åtta månader, en ganska lång tid men det känns som det var igår vi öppnade upp för våra första gäster på ”Sigtunahöjden 2.0.Vi har lämnat Frankrike, Italien, Spanien & Tyskland bakom oss. Nu tar jag sommarlov och kommer tillbaka pigg och utvilad den 4 augusti, men mina tappra kollegor kämpar vidare några veckor till. Med augusti kommer enligt min mening den mest spännande perioden råvarumässigt!

Att få stoppa i sig lite nystekta kantareller, enbärsrökt duva, nyplockade bär, bakad äppelpaj eller kokta kräftor under ert möte gör ju vem som helst lycklig! Det är med dessa smaker vi vill välkomna er när vi i sensommar öppnar upp igen!

Vi kommer fortsätta att på ett professionellt & ödmjukt sätt leverera en måltidsupplevelse med internationell prägel på en hög och intressant gastronomisk nivå. Använda råvaror som värnar för en bättre natur och levnadsstandard för djur och människor i dag, samt för nästakommande generation. Att visa respekt för råvaran och medmänniskor, känsla samt kunskap i hantverket.

Vi i köket önskar er alla en fantastisk solig och god sommar!

Hjärtligt välkommen till Sigtunahöjden i höst.