2011-03-28 14:20
Den 16 mars bjöd Skånes Livsmedelsakademi på ett smörgåsbord av aktiviteter som sker i livsmedelsklustret. Livsmedelsakademin som samlat alla oss som sysslar med livsmedel och mat i ett nätverk där vi kan lära oss av varandra. Välkommen på ett smakprov!
Längd 2:41
2010-05-17 11:29
Kristina Nilsson, student på Gastronomiutbildningen på Högskolan i Kristianstad, åker på en matresa genom Sverige och träffar personer som betytt mycket för restaurangbranschen, mediebranschen och offentlig verksamhet. Resan går bland annat till Lappland – vars matkultur skiljer sig från matkulturen i söder och Jämtland där det odlas mycket småskaligt. Även Stockholm kommer att besökas.
Längd 2:08
2010-05-17 11:26
För Louises del innebar stipendiet en möjlighet att göra sitt examensarbete i Kanada.
Längd 1:26
2010-05-17 11:19
Johanna använder pengarna till att delta i spännande mässor och events med fokus på livsmedel, innovation, teknik, process och forskning.
Längd 1:54
2011-01-14 17:45
För två år sedan gjorde Inculture en etnografisk studie till Skånes Livsmedelsakademi som visade att folk uppfattade ekologisk mat som hälsosam. Deras studie från 2010 visar att fokus har vänt från att handla att det ekologiska valet tidigare handlade om den egna kroppen till att idag handla om miljö. Nu köper vi ekologisk, eller ännu hellre närproducerad, mat för miljöns skull.
Längd 4:00
