Solvalla satsar 3 miljoner kronor på fräschare restauranger

Den 1 juli tar Stockholms Travsällskap över driften av restaurangerna på Solvalla från den tidigare externa restauratören. Under sommaren kommer lokalerna att fräschas upp och menyerna att göras om.

– Vi vet att maten och den miljö maten serveras i är viktig för våra besökare. Genom att driva restaurangerna i egen regi kan vi ta ett helhetsgrepp för att höja besökarnas upplevelse av Solvalla, säger Mats Rosén, vd på Solvalla.

Restaurangerna Kongressen, Bistron, Festvåningen och Ströget på Solvalla har tidigare drivits av en extern restauratör. Från och med den 1 juli tar Stockholms Travsällskap, som äger Solvalla, över driften. Morgan Lydebring blir restaurangchef, såväl han som annan personal kommer att vara anställd av Stockholms Travsällskap.

– Den främsta anledningen till att vi bestämt oss för att driva restaurangerna i egen regi är att vi vill att alla som jobbar på Solvalla, oavsett om vi jobbar med mat, sport eller andra event, ska arbeta mot en gemensam vision om vad Solvalla ska ge besökarna, säger Mats Rosén.

Drygt 3 miljoner kronor investeras för ombyggnation av Festvåningen och Bistron. Lokalerna kommer att vara stängda under sommaren och öppnar igen i samband med Jubileumspokalen den 17 augusti. Då kommer det bland annat att finnas en kombinerad reception och bar i festvåningen samt ett nytt kök och en ombyggd serveringsdel i bistron. Under sommaren tas också nya menyer för Kongressen och Bistron fram. Kongressen ska vara en finare à la carte-matsal, medan Bistron ska servera god och klassisk bistromat. Luncher kommer inte längre att serveras i Kongressen.

- Fördelen med att servera lunch i Bistron är att vi tillagar maten i direkt anslutning till matsalen, vilket möjliggör en större variation av rätter och en högre kvalitet, säger Morgan Lydebring, restaurangchef på Solvalla.

Tidigare kundundersökningar har visat på ett missnöje från gästerna med utbudet och kvaliteten på maten.

– För oss är det viktigt att lyssna på våra gäster. När restaurangerna nu drivs i egen regi kommer det att gå mycket snabbare för oss att genomföra eventuella förändringar utifrån besökarnas synpunkter, säger Morgan Lydebring.

För mer information, kontakta gärna:
Mats Rosén, vd: 070-858 22 18, mats.rosen@solvalla.travsport.se
Morgan Lydebring, restaurangchef: 070-878 00 00, morgan.lydebring@solvalla.travsport.se