TV-kocken låter korv bli både vardag och lyx

Småländska korvtillverkaren Stensåkra inleder nu ett samarbete med TV-kocken och popstjärnan Frederik Zäll. För många är Frederik känd som gitarrist i Eskobar, som släppte nytt album senast i våras. För många andra är han känd som återkommande gästkock i Nyhetsmorgon, där han gärna låter amerikanska smaker vara tongivande.

I åtta år har Frederik även bloggat för Allt om mat, och under samma tid har det hunnit bli elva kokböcker. Idag bloggar och inspirerar han på sin egen sajt lyxlagat.se.

Korv har hittills inte haft någon central roll i Frederiks matlagning – och samarbetet med Stensåkra blir en utmaning. Kan korv fungera både som vardagsmat – och som riktig lyxmat? Det kommer vi att få reda på, när Frederik varje månad smakar sig fram till ett nytt spännande korvrecept. Och hans mål är högt satta:

– 2007 serverades tuppkorv på Nobelfesten, i övrigt har inte korven hamnat i finrummet så ofta. Min stora utmaning är att öppna mina sinnen och skapa fritt. Korv kan serveras både som lyxmat med delikata tillbehör i spännande anrättningar, men så klart också i klassiska tappningar med bröd, chili, pickles, kryddig majonnäs eller helt enkelt med senap och ketchup. Huvudsaken är att det blir ruskigt gott!

Frederiks korvrecept kommer att publiceras varje månad på stensakra.se. Nedan hittar du det första resultatet från samarbetet. 

Wienergrill Reuben

4 stycken

4 wienergrillkorvar

4 stora korvbröd

4 dl surkål

½ liter hönsbuljong

Smör

Dijonsenap

Gruyère

Svartpeppar

Koka upp buljongen och tillsätt surkålen. Låt koka hårt utan lock i ca 15 minuter. Häll av vätskan och pressa surkålen så torr ni bara kan. Håll varmt!

Grilla korvarna till perfektion.

Bred ett fint lager smör i korvbröden, lägg i korvarna och lägg på riven gruyère.

Toppa med dijonsenap och den varma surkålen som fått en aningen mildare ton tack vara kokningen. Några varv på svartpepparkvarnen så är saken klar.

Enkelt och magiskt gott!