HAGA BOTTEGA

HAGA BOTTEGA - OLD ITALY IN NEW STOCKHOLM.

En livfull knytpunkt med ett levande utbud för de större sällskapen där kärleken till mat, dryck och kvalitet är den röda tråden. Stockholm krogbolag utökade i höstas sitt stall av framgångsrika restauranger, det började med den karaktäristiska restaurangen TAKO i oktober för att sedan endast en månad senare öppna portarna till Haga Bottega den 10e november. I koncernen ingår sedan tidigare restaurangerna Tennstopet, Kommendören och Vassa Eggen.

Endast 5 minuter från centrala Stockholm, mitt emot nya Karolinska, ett stenkast från den inbjudande Hagaparken uppmanar sig det ståtliga nybyggda koncept hotellet, där restaurangen huserar på första plan. Hotellet består av sexton våningar, 221 rum, relaxavdelning, skybar-och gym. Haga Bottega och Carolina Tower erbjuder tillsammans ett helhetskoncept med en inspirerande och inbjudande miljö där allt finns under samma tak. Stockholms nästa självklara destination för frukost, lunch, mingel, fest, after work och middag

Bakom koncernen står Kristofer Sandström och Christian Olsson, även vid detta projekt likt med Vassa Eggen och TAKO går Niklas Odin in som en självklar pelare och delägare. Haga Bottega uppstod när Bicky Chakraborty, VD och grundare av Elite Hotel, som de har en långvarig relation med, kom med frågan om de vill skapa ytterligare ett restaurangkoncept, denna gång i deras nya storsatsning Carolina Tower.

”Denna restaurang ligger i ett nytt område där vi har stora visioner, fokus ligger på att samla större sällskap och vi har verkligen lagt ner extra mycket kärlek på våra luncher.” Säger Christian Olsson.

Hagastaden, den just nu mest växande Stadsdelen, knyts samman med city och breddar Stockholm. Inom en snar framtid kommer området att bestå av ytterligare ett tusental lägenheter, torg, forsknings institut, 50 000 kontorsplatser och en ny tunnelbanestation. Läs mer om projektet här www.norrastationsgatan.se.

Sedan öppningen i november har restaurangen landat i att människor älskar att samlas i större sällskap, då alla har olika åsikter och smak finns en längtan efter ett friktionsfritt och flexibelt alternativ att mötas, vilket Haga Bottega skapar.

Lunchtid plockar alla själva från det Italienska bordet i hjärtat av matsalen, där fokus ligger på medelhavsmat med fräschör. Matiga sallader, röror och antipasto-rätter gjorda på grönt efter säsong varvas med kvalitativa råvaror som härleds till Italien och medelhavet. Ett generöst utbud med såväl klassiker som en del spännande kombinationer med nytänk dukas upp. På torsdagar får gästerna Pizza adderat till bordet och för att fredag officiellt är helg bjuds det på dessert. Är ni ute efter ”social sharing” och är fler än tolv personer serveras rätterna vid bordet för att delas på äkta Italienskt vis.

Kvällstid hittar du en levande á la carte meny som varierar efter säsong och kreativitet. Även här har fokus legat på att skapa en atmosfär där konstellationer av vänner, familj och kollegor möts runt matbordet. Menyn har arbetats fram och blir bredare med start i februari, här finner du bland annat frasig Pizza som redan blivit en favorit, Burrata, Råbiff, Havskräftor, Osso bucco och grillrätter från det egna rotisseriet. Något som verkligen uppskattats och hittat in till Stockholmarnas hjärta de senaste åren är frukosten och Haga Bottega levererar alla dagar i veckan en fantastiskt frukostbuffé med härligheter så som nybakad bröd, yoghurt, färsk frukt, smoothies bacon, lax och äggröra för endast 145 kr per person, 75 kr för barn upp till 15 år.

”Vi älskar Italien för den familjära kultururen och det gemensamma sättet man äter på. Att italienarna håller sina rätter varmt om hjärtat är något vi tagit fasta på och vår kärlek till maten kommer att spegla det vi serverar.” Säger Niklas Odin.

Stockholm Krogbolag fortsätter sin resa tillsammans med arkitektbyrån Tengbom och Oscar Liedgren Studio för att skapa den Italienska känslan där det gamla möter det nya. Old Italy in new Stockholm har varit ett ledord som löper hela linan ut. Det utlovas en kombination av de bästa från det olika världarna. Att jobba med bra medarbetare och samarbetspartners poängteras som en otroligt viktigt del i samtliga projekt de tar sig an. På Haga Bottega är Camilla Ledin, Driftchef och Björn Fallbom, Kökschef, två väletablerade namn som med sitt team har en gedigen kunskap och erfarenhet i ryggen.

”Vi vill som vi alltid har velat med våra restauranger samla människor från alla generationer. Vårt mål är att skapa destinationer där man tillsammans umgås och njuter av god mat och dryck.” Säger Kristofer Sandström.