5 tips på naturlig sötma

Har du svårt att hålla dig borta ifrån socker eller är du sockerberoende? Det finns bra alternativ till raffinerat socker som har lägre GI-värde och färre kalorier.

Det var inte så länge sedan livsmedel innehållande fruktos utsågs som det nyttiga sockret och så svängde pendeln till att säga raka motsatsen. Vad som är rätt eller fel är svårt att säga. Kanske svänger pendeln tillbaka om några år!

Det bästa är kanske att testa sig fram och känna efter vad som passar just dig. Den som gärna vill äta desserter men som vill undvika raffinerat socker kan testa alternativa sötningsmedel. Här kommer 5 söta tips:

Agavesirap

Sirapen kommer från den kaktusliknande växten Agave och är egentligen mest känd för att man framställer tequila från den. Agave växer i Mexiko och skördas under sjunde året. Agavens sötma är starkare än det vita sockret och det behövs därför mindre mängd för att samma effekt. Den går att använda kall som varm. Agave innehåller dock mycket fruktos, som belastar levern, därför ska man vara lite försiktig. 100 gram Agavesirap innehåller 310 kalorier. Att jämföra med vitt socker innehåller 405 kalorier per 100 gram.

Björksocker

Björksocker har ett lågt GI och har därför en mycket liten påverkan på blodsockret. Björksocket verkar basbildande i kroppen, vitt socker däremot är försurande. Bristen på socker under andra världskriget gjorde att björkens sav blev alternativet till socker. Det var vårt grannland Finland som blev ledande tillverkare av björksocker och Finland är fortfarande en av de största producenter av björksocker eller xylitol som det också kallas. Smaken av björkens sav påminner om sockret och därför kan man använda samma mängd för att uppnå liknande sötma som socker. 100 gram björksocker innehåller 384 kalorier.

Honung

Honung kan man med fördel använda i te, smoothies, matlagning och bakning och i kalla som varma rätter. Trots att honung har högre GI än många andra naturliga sötningsmedel så har honung en liten påverkan på blodsockret. Honung lindrar rethosta, innehåller bland annat bakteriehämmande ämnen, mineral, vitaminer, enzymer och aminosyror. Honung smakar något sötare än socker. 100 gram honung innehåller 334 kalorier.

Kokossocker

Kokossocker görs av torkad karamelliserad nektar från kokospalmens blommor. När du bakar med kokossocker ska du tillsätta mer vätska eller fett för att få till en bra konsistens. Kokos smakar lite knäck och har ett lågt GI-värde. Kokos innehåller bland annat järn, fosfor, mangan, kalium, kalcium, B- och C-vitamin. 100 gram kokossocker innehåller 374 kalorier.

Lucuma

Lucuma är en orangegul exotisk frukt som växer högt uppe i Anderna. Frukten faller till marken när den mognat. Den mals ner till ett pulver och torkas för att användas som smaksättare i efterrätter och bakverk. Smaken påminner om kola och vanilj. Lucuma har ett lågt GI-värde och innehåller B- och C-vitamin, mineraler, järn, fosfor, kalcium och betakaroten. 100 gram lucuma innehåller 367 kalorier.