Lördagens svenska mästerskap i ostronöppning gick av stapeln på Gustav Adolfs Torg i Malmö mitt under festivalyran. Hasse Johannesson, tidigare fyrfaldig sm-mästare samt världsmästare 2007, klev åter upp på tävlingspodiet och visade att tekniken sitter i.

Ingen fisk andas så mycket tradition eller är mer förknippad med högtider. Ingen fisk har en så självklar plats på festbordet. Med sin höga halt av nyttiga omega-3 fettsyror, högvärdiga proteiner, vitaminer och mineraler är sillen en fantastisk produkt – tillgänglig för alla.

Lax serveras en fiskmiddag av tre. Så såg det inte ut för 15 år sedan. Laxen på våra tallrikar är för det mesta odlad och kommer vanligtvis från Norge. Men det finns fler arter, framförallt i frysdisken.