Makrillpremiär på fiskauktionen i Göteborg

I morse anlände de första lådorna med vårmakrill till Göteborgs Fiskauktion. Varbergsbåten VG 4, Asterix, levererade 5 lådor med 100 kg totalt. Än så länge får man gå lång ut, nära den danska kusten, för att få tag på makrill Men om några veckor har vi den vid den svenska kusten.

Det är när makrillen bestämt sig för att komma in till kusten för att leka som den blir tillgänglig att fiska. Detta sker på våren varför vi också kallar den för vårmakrill. Under lekperioden är makrillen mager och får därför sin karaktäristiska smak. På hösten när den ätit sig fet igen, blir smaken en annan.

Makrill går att få tag på året runt men innan den kommer in till våra vatten importerar vi från bl a Spanien.

– Vi brukar vänta på vårmakrillen, säger Gunnar Jansson, Fiskvagnen Påvelund.

Idag köpte Gunnar två lådor på auktionen och betalade dryga hundralappen per kilo. Gunnar menar att man inte tjänar många kronor på den första makrillen som alltid är extra dyr, men att det är roligt att kunna erbjuda sina kunder en av havets verkliga vårprimörer.

Om ett par veckor har makrillen kommit ända in till västkusten, då fylls fiskdiskarna på riktigt med denna snabbsimmande fisk, rik på smak och nyttiga omega-3 fettsyror.

Länk till Svensk Fisks hemsida: www.svenskfisk.se