Nyttiga sillar på påskbordet

Påsken kommer med ljuset och massor av god mat! Sillen är en självklarhet och kan njutas i sin goda lag eller krämiga sås, eller som här i annat gott sällskap. Trender kommer och går men sillen som högtidsmat består.

Det finns gott om sill i våra vatten. Vi skulle må bra av att äta mycket mer sill än vad vi gör, både färsk och inlagd. Sillen innehåller de nyttiga omega-3 fettsyrorna DHA och EPA, som bara finns i fisk. Sill och annan fet fisk innehåller dessutom vitamin D, något som vi nordbor behöver extra väl då vi mer eller mindre lever i mörker, flera månader om året. Det är nämligen, i huvudsak, genom solens strålar mot huden vi annars får vårt D vitamin. Så ett enkelt och gott sätt att få i sig nyttigheter är att ha en burk sill hemma. Ett par bitar om dagen är ett perfekt mellanmål och tillräckligt för att ge kroppen nödvändiga fetter och vitaminer.

Här bjuder vi på några godbitar till påskbordet!

Currysill på ägg med rostad lök 8 st
8 hårdkokta, små ägg
200 g currysill
2 kokta potatisar
rostad lök

Skala de kokta äggen och skär bort en liten bit av botten på varje ägg så de kan stå upp. Skär bort en något större bit av topparna på äggen. Lägg på en skiva potatis samt currysill på varje. Garnera med rostad lök.

Sillstubbe ca 12 st
3 mjuka tunnbröd
6 romansalladsblad, eller annan sallad
200 g matjessill
3 msk gravlaxsås
1 kokt potatis
1 hårdkokt ägg
1 pkt ärtskott

Skär matjessill, potatis och ägg i mindre bitar. Blanda med gravlaxsås till en ganska fast röra. Fördela salladsblad och ärtskott på tunnbröden. Klicka på en sträng med sillröra längs långsidan och rulla ihop. Låt den kallna i kyl innan den skärs upp i stubbar. Garnera med ärtskott.

Sillboll på knäcke ca 8 st
100 g inlagd sill
3 msk pepparrotsfärskost
1 msk finhackad gräslök
½ finhackad rödlök
hackad dill
knäckebröd/knäckestick

Hacka sillen smått och pressa ur all vätska. Blanda med färskost, gräslök och rödlök. Forma till ca 8 små bollar och rulla i dill, ställ i kyl. Vid servering, lägg upp på knäckebröd av lämplig sort.

Länk till Svensk Fisks hemsida: www.svenskfisk.se