Ett äkta bohuslänskt julbord

Favoriterna på Tanumstrands dignande julbord är många. Skaldjur på isbädd, gin- och havtornsgravad hälleflundra och granskottmarinerad älgrostbiff är bara några av årets läckerheter.

Tanumstrands julmat är omsorgsfullt tillagad enligt bohuslänsk tradition. Dessutom serverar vi självklart rätter med utgångspunkt i 58:e breddgradens råvaror.

– I grunden har vi ett ganska klassiskt julbord där det självklart finns både köttbullar och Jansson, säger Jenny Edvardsson, souschef på restaurang Latitud 58°.

– Det som gör oss unika är våra skaldjur. Det är inte lika vanligt att servera musslor, kräftor och räkor på julbordet men vi tycker att det höjer hela smakupplevelsen, säger Jenny.

För att inleda julbordet på bästa sätt serveras därför en förrätt med fyra hemgjorda sillsorter på planka följt av en härlig skaldjursfest på isbädd.

På Tanumstrand är julbordet ett äkta hantverk där maten görs från grunden. Här gravar vi laxen, gör sillinläggningarna och kokar marmeladen! Flera av våra delikatesser finns dessutom att hämta i vår direkta närhet. Öl och must från Grebbestads bryggeri och dessertostar från Greby- samt Dalsspira mejeri är några av kökets favoriter.

– Vi försöker hitta så mycket lokala råvaror vi kan även om det inte är säsong för allt, säger Jenny.

Vad får man inte missa på julbordet?

– Våra skaldjur! Äggost är väldigt typiskt för Bohuslän så det får man absolut inte missa på dessertbordet. Den serveras med vår goda björnbärssylt.

Tanumstrands läckra kräftsill:

500 gr 5-minuterssill
170 gr kräftstjärtar
1 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
0,5 dl finhackad dill
1 st finhackad rödlök
Pepparrotspuré

Blanda allt och smaka av med pepparrot.

Smaklig spis!