Peter Harryson: ”Sill ska ätas året om”

Sill är nyttigt, ett bra miljöval och dessutom otroligt gott!

- Alla borde äta det året om – flera dagar i veckan, säger Peter Harryson som i höst besöker TanumStrand för att hålla i olika sillprovningar.

Peter är en livsnjutare och älskar mat, äter själv sill minst en gång i veckan. Lagom fasta ska bitarna vara och gärna ätas med potatis.

-Det går ju trender och ibland slår man nästan knut på sig själv när man försöker ta fram nya smaker. Jag tycker de traditionella smakerna – i klarlag är bäst. Klassisk glasmästarsill med pepparrot är nog favoriten, säger Peter.

Han tycker det är synd att de flesta av svenskarna bara äter sill i samband med de stora högtiderna och vill gärna inspirera fler till att äta det oftare.

- Det är ju en oerhört nyttig fisk fylld med bra omega-3-fett. Dessutom är det ett bra miljöval, säger han.

Tradition och matkultur
Sillen utses ofta som en riktig kulturbärare i hela Bohuslän:

- Det kommer jag prata om på sillprovningen. Att sill inte bara är mat. Den är också tradition och matkultur, säger Peter.

Vid tre tillfällen i höst besöker Peter Harryson TanumStrand i Grebbestad för att hålla sillprovningar för hotellets gäster: 16/9, 14/10 och 11/11. Under sillprovningen får man möjlighet att producera en egen sillinläggning och ta med smakprov hem.

- Och den konferensgrupp som bokar julbord på TanumStrand har också möjlighet att boka sillprovning med Peter Harryson som aktivitet innan maten, berättar Niklas Bontegard från TanumStrand.

Här kan du läsa mer Västkustpaketet med sillprovning