Mikael Einarsson, som senast varit köksmästare på Skebo Herrgård i Roslagen, är ny köksmästare på familjen Bengtssons lilla restaurangtrio i Gamla Stan.

Skebo Herrgård har egna djur och ett eget slakteri så Djurets koncept är på intet sätt något nytt för Köksmästare Einarsson. Mikaels matstil är ren och varm och som han säger: ”Mat ska smaka hela vägen och inte bara se bra ut. Visst äter man med ögat men maten måste ändå vara varm och smaka bra”.

Leijontornet 12 x 8 blir Mikael Einarssons och Daniel Crespis fine dining-baby där galenskap och hedonism utlovas. När vi har sommarstängt på Djuret (26:e juni-28:e augusti), grillar vi massvis av gris på vår sommarrestaurang Svinet som ligger på vår innergård.

Mikael har förutom Skebo Herrgård bland annat jobbat på Philip Howard’s två-stjärniga restaurang The Square i London, varit krögare och kökschef på Carl Michael samt varit Sous Chef på det forna Pontus in The Green House. På sistnämnda arbetade han med vår restaurangchef Daniel Crespi och för att citera dem båda: ”Det ska bli fantastiskt roligt att jobba tillsammans igen och göra tre ärliga, varma och genuina krogar”.

För mer information, kontakta:

Restaurangchef Daniel Crespi
t. 0739-888 931 | crespi@leijontornet.se

Köksmästare Mikael Einarsson
t. 0708-91919 | mikael@djuret.se

För högupplösta bilder på Mikael, gå in på vår ftp-server:

ftp://www.thecollectorshotels.com
Login: leijon
Lösen : TorneT