The Plant - Food That Works, Sveriges första certifierade 100% ekologiska och veganska snabbmatsrestaurang

I dagarna blev det klart att The Plant – Food that works, fick igenom sin KRAV certifiering enligt nivå 1.

Det innebär att minst 12,5 % av varorna som används i verksamheten är KRAV-certifierade. Resterande råvaror som används är EU-ekologiskt certifierade. Det betyder att The Plant nu kan gå ut officiellt med att serverar100 % certifierad ekologisk mat till gästerna.

Jag har haft kontakt med KRAV under denna process och vi har konstaterat att många utav de råvaror som används i en 100 % vegansk verksamhet inte finns tillgängliga som KRAV certifierade. Därför beslöt jag mig att lägga första certifieringen på nivå 1 och sedan succesivt öka andelen KRAV inköp i takt med att grossister och producenter satsar på KRAV produkter.

I horisonten finns det en egen produktion i sikte på de produkter som tillverkas på plats i restaurangen. Målet är att kunna erbjuda andra marknader våra produkter för att kunna servera fler veganska måltider framöver.