Endive och Vit Sparris, är dom kompisar?

Det här är början till en ny rätt… Endive som vi kokat i vacpåse med vinäger, citrus, salt socker och smör drar vi av bladen på och viker lite slarvigt över Trippel A sparris som vi skurit och ställt på högkant.

Var dom då kompisar dom här två? Ja dom va ju det… Ofta när jag äter endive så tycker jag att jag känner vit sparris och det blev en skön kombination när dom två lirade…

Vi bygger runt med en brödstekt pilgrimsmussla grapeterrine i tärningar, hjärtsallad, häller apelsinsmörsås vid bordet.

Smörsås! Det var länge sen, nu är den tillbaka!! Gott OCH nyttigt..

//Stefan