Veckans Topplista

Dags för veckans topplista och veckans HETA ämne är de fem godaste smakerna och dofterna från barndomen och hur dom nu eventuellt kommer tillbaka i olika skepnader..

Viktigt ämne? Ja självklart, dels för att väcka minnen till liv och kanske börja tänka tillbaka lite... Dels för att det ta mig fasen är grunden till nästan allt man borde göra och skapa i köket. Referenserna till dofter och smaker är mycket mycket viktigare än vad vi tror, så är det bara...

Framför allt rör ju det här sötsaker man åt som liten men också andra goda smaker och dofter är oerhört viktiga. Mycket av det vi äter när vi är hemma eller på restaurang är sånt som doftar eller smakar som det man tyckte om när man var liten. Det är ju så fantastiskt när man rycks tillbaka till vissa stunder eller tillfällen som smaker eller dofter framkallar...

Så läs, känn, tänk, memorera... Å fundera ut egna favoriter i huvudet...

Ok då kör vi uppifrån och ner:

Plats 5: Krusbärskräm
Här är det riktigt personligt... Krusbärskräm för mig är sommar, ledigt... Plocka, rensa springa in till morsan som fick koka kräm på de här lite bortglömda fantastiska bären. All kräm är gott, hallon och jordgubbar bland annat men för mig är det krusbär som gäller. När kommer dom tillbaka på restaurang? Det är ju inte ofta man ser dom...

Plats 4: "lingonmat"
All mat som serverades med lingon när man var liten kallar jag lingonmat och då pratar jag bland annat om köttbullar med potatismos och lingon, blodpudding med stekta äpplen och lingon, potatisbullar med lingon... Alla dom här rätterna gillades eftersom det var så gott med sötsyrliga lingon till att början med men sen så gillade man ju hela rätterna som blev favoriter.
Stegvis åt man sedan sig in i maten med söta tillbehör: Raggmunk med fläsk och lingon, söndagsstek med gelé som sött tillbehör... När vuxenmaten sedan kommer så äter vi Wallenbergare med ärtor, brynt smör och lingon, kåldolmar med gräddsky och lingon, och givetvis också köttbullar, blodpudding och allt det andra... Mat som kräver lingon = referenser till mat när man var liten...

Plats 3: Chokladbollar
Chokladbollar är ALLAS första introduktion till världen av choklad, finns säkert någon som hävdar att dom älskade 72 %  mörk choklad från start men... nä det här är starten så är det bara... Vem älskade inte när det blandades, rullades och moffades choklad till fredagsmyset?
Nu däremot så är det ju så underbart med choklad av högsta kvalitet, men när man vid tillfälle med treåringen och femåringen ploppar i sig några fina med kokos givetvis så slungas man tillbaka...

Plats 2: Nybakade kanelbullar
Här är det dofterna... Som jag skrivit tidigare, dofterna när hemmet fylldes av nybakade kanelbullar är ett minne som aldrig kommer försvinna, mjölken som dracks till är mycket viktig... Ingen som går förbi ett bageri som doftar nybakat har lätt att hålla sig från att gå in, det sitter i generna...

Plats 1, trumvirvelllll: Nykokt nyponsoppa och mandelbisqvier med vaniljglass
Alltså, här pratar vi kombinationer!! Den varma nyponsoppan och kalla glassen med de krispiga bisqvierna tillsammans är fantastiska... Vi kör ibland soppor till dessert typ hjortron eller havtorn med någon glass och bisqvier och varenda kotte tänker direkt nyponsoppan från när dom var små, en perfekt refernsträff och självklar etta på min lista...

Bubblare: Jordgubbar med mjölk, gräddkola, fiskpinnar, korv med pommes, svartvinbärssaft, våfflor, ....

Ja det var veckans lista, en viktig lista, glöm inte bort smaker och dofter!!!!