Blogginlägg -
Veckans topplista...
Dags för veckans topplista och denna vecka listar jag de bästa kokböckerna nånsin…
Som vanligt med listan så är den till för att tänka efter själv, fundera… Hur ser min egen lista ut??
Vad är då kriterierna för en bra bok? Jo det ska ja säga: Den ska kunna berätta en historia, den ska vara jäkligt snygg, den ska trigga igång kretiviteten och det ska vara snygga och häftiga matbilder…
Sen är det som med allt annat att vissa böcker har man ju imponerats av vid ett speciellt tillfälle. Några har sedan fallit bort minnet men några har som ni märker på listan blivit kvar och betyder fortfarande mycket…
När jag läser kokböcker så är nästan det viktigaste läsningen om människorna, arbetet och filosofin… En stark berättelse inspirerar! Maten och matbilderna är självklart grymt viktiga…
Har haft svårt att sålla bort… Tänkte gå ifrån topp fem-tänket men, nä jag får va stark här…
Ok då kör vi, Uppifrån och ner:
Plats nr 5: Noma Nordic cuisine, René Redzepi och Claus Meyer
Köpte den här boken i Köpenhamn när jag varit på Noma första gången… Jag låg och tittade i den här i många veckor efter köpet. Maten är fantastisk, snacket och storyn bakom krogen triggade mig… Den här boken är bättre än den senaste så är det bara…
Plats nr:4: White heat, Marco Pierre White
Kultböckernas kultbok, surret, kommentarerna , bilderna på snubben… Jag älskar den här boken, ibland när jag känner mig lite låg å allmänt uttråkad vill jag bläddra i den här, jag går igång igen… Maten är helt okej men det är för allt det andra som jag gillar den skarpt…
Plats nr 3: Nimb Herman, Thomas Herman
En riktig kokboksbomb när den kom alldeles nyss… Helt plötsligt stod jag med den i min hand och jag blev helt uppslukad… Skönt tänk, passionerat och riktigt bra mat med rötterna i den gamla danska matkulturen… Det här är den bästa kokboken som har kommit de senaste åren… Om några veckor sitter jag i hans matsal, längtar…
Plats nr 2: La Cuina de Santi Santa Maria
Vilken bok!! Och vilken människa!! Santi Santa Maria har jag läst mycket om… En kock med rötterna i traditionerna som lyckades skapa en av världens bästa restauranger på dom grunderna utan att tappa trovärdigheten… Han har liksom Bengt Wedholm vart min idol i smyg ända sen jag åt och träffade honom på plats på El Raco i Can Celoni utanför Barcelona. Tyvärr gick så gick han hastigt bort nu i vintras, han är saknad kan jag garantera… Boken ja… Den är galet snygg, maten andas fenomenet Santi Santa Maria från pärm till pärm, jag vill vara som han!! Maten har inspirerat mig många många gånger…
Plats nr 1 trumvirvelllllll: Mat och människor, Tore Wretman
Det här är boken som fick mig att vilja börja satsa på det här fantastiska yrket… Vet inte hur många gånger jag har läst den. Berättelserna fångar mig lika hårt fortfarande när jag slår upp boken och kommer ihåg hur inspirerad jag blev dom första gångerna jag storögt plöjde igenom boken… Maten är givetvis också fantastisk, koden till det svenska matarvet… Alla borde läsa den här boken, den borde ingå i kursplanen på kockskolan…
Bubblare och smärtsamt bortsållade:
Essential cuisine, Michel Bras
Quay, Peter Gilmore
Noma Time and place in nordic cuisine, René Redzepi
A day at El Bulli, Ferran Adrià
Det var veckan lista, gå nu till era bokhyllor, bläddra och dröm er bort…
