Stort intresse att provsmaka kanin

Över 50 kreatörer, konstnärer och kockar från den lokala mat-, musik- och konstscenen var med och skapade en spännande dag med många olika aktiviteter kring hållbar mat. Bakom festivalen stod bland andra Fia Gulliksson vars vision var att skapa en inkluderande festival som bygger på hållbar utveckling i regionen.

Projektet Creative Region of Gastronomy medfinansierade festivalen och genomförde bland annat en kreativ matlagningsworkshop tillsamman med kaninproducenter och kockar. Sébastien Boudet, bland annat känd från TV4, bjöd in festivalbesökarna att testa kaninkött. Kön till woken där kaningrytan tillagades ringlade sig genom lokalen. Väl framme bjöds på rykande varm kaningryta och tillagningstips signerade Boudet. En av besökarna menade förvånat, ”ni har tagit död på mina fördomar, kanin smakar faktiskt jättegott”.

Ann Larson, LRF Jämtland som anordnade aktiviteten gläds åt det stora intresset bland festivalbesökarna. “Det uppstod ett värdefullt utbyte mellan kockarna, kaninproducenterna och festivalbesökarna. Många intresserade sig för kaninavel och vet nu att det handlar om gott och klimatsmart kött. Direkt efter arrangemanget fick jag ett SMS med en beställning på fyra kaniner till midsommar!” Utöver kaninköttet bjöd Matakademin på utsökta hårdostar.

Utöver de gastronomiska upplevelserna, bjöd Trine Amundsen, VD hos Torsta in besökarna till en spännande dialog om den regionala matstrategin. Många av besökarna uttryckte att de vill kunna köpa mer lokala matvaror och önskade sig därför ett bredare lokalt sortiment i matbutikerna.

Creative Region of Gastronomy har sin grund i den regionala utvecklingsstrategin och matstrategin och genomförs i nära samverkan mellan Torsta AB, Östersunds kommun, Region Jämtland Härjedalen, LRF, Jämtland Härjedalen Turism och det regionala näringslivet. Satsningen finansieras av EU:s regionala utvecklingsfond samt deltagande parter.