Torsta Gårdsrestaurang kan bli Årets Skolrestaurang 2017

White Guide Junior utser varje år, årets bästa skolrestaurang. I år är Jämtlands Gymnasium Torsta representerat genom Torsta gårdsrestaurang, där alla elever på JGY Torsta Naturbruksgymnasium äter sina måltider. Restaurangen är även en uppskattad lunchrestaurang öppen för allmänheten.

White Guide Junior verkar för att höja kvaliteten på den offentliga gastronomin genom att lyfta fram och sprida goda exempel från skolmatssverige. White Guide Junior har som mål att värna om helheten och alltid söka efter en balans mellan god smak, näringsriktighet, utbud, måltidsmiljö, service, pedagogiskt samarbete och andra parametrar som är med och fulländar skolmåltiden. Detta sker genom att belöna skolor som lyckas med samarbetetkring skolmaten, där kostchefen och kockarna krokar arm med lärare, rektorer och eleverna själva och därmed lyckas koppla ihop pedagogik och gastronomi.

På Torsta Gårdsrestaurang kommer den stora delar av råvarorna från den egna gården, Torsta Gårdsbruk, som är ekologisk och Krav-märkt. Råvarorna är således så närproducerade som det rimligtvis går och resultatet är mycket uppskattat av eleverna som dessutom själva är med i produktionen, som en del i sin utbildning.

Att vara nominerad till White Guide Junior är en stor ära och ett kvitto på att vi ligger långt framme när det gäller offentlig gastronomi. Vi tror att vi har goda chanser att placera oss högt, kanske når vi ända fram, säger Maria Thorén, Administrativ Chef på Torsta AB och ansvarig för Torsta Gårdsrestaurang.

På tisdag vet vi hur det går, om Jämtlands starka ställning som matproducerande län skall bli ännu starkare.