Trogen hänger högt och tilldelas gastronomiskt diplom.

PRESSMEDDELANDE

Trogen hänger högt och tilldelas gastronomiskt diplom.

Benny Trogen har sedan två år tillbaka, drivit en verksamhet som erbjuder hängmörat kvalitetskött direkt från den egna gården i Bohuslän. Nötkreaturen köps in av närliggande boende, slaktas lokal och hanteras sedan i Trogens lilla men moderna anläggning, där köttet hänger högt och möras under 28 dagar. Att hantera köttet som man gjorde förr i tiden, skapar en äkta smakupplevelse med minnesvärda måltider. Mörheten kommer redan efter 10-12 dagar, men den riktigt goda smaken kommer under den sista delen av de fyra veckorna som köttet hängs.

Nu har Benny Trogens känsla för gourmet och kvalitet uppmärksammats och belönats. För sina framgångsrika insatser i den västsvenska gastronomins tjänst, tilldelades Trogen den 6 maj, diplom från Västra Gastronomiska Akademin.

– Det här betyder oerhört mycket, ett bättre erkännande kan man inte få, säger Trogen efter att han fått utmärkelsen tilldelad av Landshövdingen Lars Bäckström.

Benny Trogen har nu även, tillsammans med Ulkeröds Gård, Lars Olof Lyrdal, bildat det gemensamägda aktiebolaget; Trogens Gourmet AB. En ny anläggning med eget slakteri väntas stå klar i oktober 2011 och målet är att producera Sveriges bästa kött när det gäller smak och mörhet.

För mer information

Lars Olof Lyrdal   tel: 070 584 05 00

www.trogensgourmet.se

Bildtext: från vänster, Benny Trogen, Landshövding Lars Bäckström,

Västra Gastronomiska Akademins ordförande Birgitta Rasmusson