VAPIANO LANSERAR ”SMALL FORMAT”

Lite mindre men lika färskt och härligt

Nu är det äntligen dags för Vapiano att lansera ett koncept i mindre skala så att restauranger kan öppnas i flera av Sveriges städer. Vapiano Sverige har å hela gruppens vägnar (Vapiano International) utvecklat ”Vapiano small format”. Vi söker nu efter en lämplig lokal för denna världsnyhet.

Vapiano i dess nuvarande form kräver stora ytor och ordentligt stora flöden av gäster. I dagsläget krävs ca 650-1200m2 samt 800 eller fler gäster i genomsnitt per dag för att konceptet ska kunna etableras med framgång. Det fungerar bra i större städer och vissa större köpcentrum, men är utmanande i mindre städer, mindre stadsdelar i större städer samt mellanstora köpcentrum.

Vi har därför utvecklat vad vi kallar ”Vapiano small format”. Syftet är att kunna etablera sig i mindre lokaler om 400-600m2 och driva en bra verksamhet som fungera även med genomsnittliga gästflöden om 400-500 gäster per dag. Format ska givetvis leverera en härlig ”Vapianoupplevelse”.

”Jag tror att small format är en väldigt viktig pusselbit i vår framtida konceptutveckling för Vapiano. Samtidigt som vi jobbar som bäst på att förnya oss för att ständigt vara relevanta, vill vi genom small format öppna upp för etableringar i städer som har runt 100 000 – 150 000 invånare och på så sätt nå betydligt fler människor i Sverige”.

Christian Lagerlöf, vd för Vapiano Sverige och Norge

Eftersom Vapiano Sverige har utvecklat small format-konceptet kommer det också att testas som pilot här först. Det finns ännu ingen planerad första öppning av Vapiano small format, men ambitionen är att snarast hitta en passande lokal för detta ändamål. Tips och förslag mottages tacksamt.