Snaska smart i jul!

Lax, inlagd sill, köttbullar, prinskorvar, Janssons Frestelse… Julbordens frestelser är många – och precis när det känns som att du ätit för mycket är det dags för den stora finalen: julgodiset. Här kommer tre godisrecept från ViktVäktarna som är perfekta att ta till när du förbrukat dina flesta smart points på julmat. Bjud om du står som värd för julbordet, ta med om du är bortbjuden eller slå in i cellofan och ge bort som present till någon du tycker om!

Lättare julkola
Portioner: 60
SmartPoints/port: 2

1 tsk flytande margarin
3 dl vaniljvisp 12%
3 dl socker
1 dl sirap
3 msk kakao

Lägg bakplåtspapper i en form. Pensla med flytande margarin.

Rör ihop vaniljvisp, socker, sirap och kakao i en gryta, gärna av gjutjärn. Koka upp. Koka under lock tills smeten håller 115° eller klarar kulprovet.

Häll kolasmeten på bakplåtspappret. Klipp bitar från den halvt svalnade smeten och slå in dem i smörpappersbitar.

Tips! Vakta smeten noga vid kokning då den lätt bränns.

Kolakakor
Portioner: 20 st
SmartPoints/port: 4

1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk malen ingefära
100 g mjukt smör
1 msk ljus sirap

Blanda de torra ingredienserna.

Tärna smöret och tillsätt tillsammans med sirapen till mjölblandningen. Knåda till en jämn deg.Rulla degen till en längd, lägg över på en plåt och platta till.

Sätt in i ugnen 175° ca 10 min. Skär i längder medan de fortfarande är varma.

Saffranskaka
Portioner: 14
SmartPoints/port: 7

2 st Ägg
2 dl Socker
50 g Margarin 80%
1 dl Lättmjölk 0,5%
1 pkt Saffran
3 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
1 msk Margarin flytande 80%
2 msk Ströbröd (skorpmjöl)
1 msk Florsocker

Vispa ägg och socker vitt och poröst. Smält margarinet. Vispa ihop mjölk och saffran. Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det i äggsmeten växelvis med mjölk och margarin.

Smörj en form med 1 msk flytande margarin och ströbröd. Häll upp smeten i formen. Grädda i ugn 175° ca 35 minuter.

Sikta över florsocker vid servering. Tips! Servera med björnbär och en klick fraiche smaksatt med vaniljsocker.