Tryffel i november på Villa Aske Konferenser

Under november kommer ni få möjigheten att avnjuta tryffel här hos oss på Villa Aske. Som en exklusiv ingrediens kommer denna speciella svamp på olika sätt ingå i kvällens menyer. Kanske ingår den i en härlig risotto, kanske som en ädel komponent i dagens bröd. Eller kanske smaksätter den kvällens dessert.

Vi kommer främst bjuda på den gotländska tryffeln, en svart sådan känd som Bourgogne-tryffel. Den svarta tryffeln kallas ibland för den svarta diamanten. Och det är inte konstigt med tanke på hur högt dess smak värderas av gourmeter. Smaken är nötliknande och syrlig. Även en mycket liten bit tryffel ger genomslag i smaken eftersom den är kraftig och omfångsrik.

Varmt välkomna till bords önskar

Andreas Westman

Köksmästare Villa Aske