Leveransen av Villa Askes egen närproducerade rapsolja är på plats i Italienska villan.

Mellan Stockholm och Sigtuna ligger Villa Aske, en konferensanläggning som drivs med stor kärlek till Sverige och Italien. Köket verkar under devisen ”Italiensk kärlek till svenska råvaror” och att jobba med närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt är en självklarhet.

Under sommaren startade Villa Aske upp sitt arbete med att på olika sätt inkludera de närliggande gårdarnas produkter i den gastronomiska processen i Villa Askes kök och matsal. Som ett första steg bestämde man sig för att tillammans med en av traktens producenter ta fram en unik rapsolja till Villa Aske.

- I oktober 2011 inledde vi ett nära samarbete med den italienska olivoljeproducenten Mancino och har genom det skapat Villa Askes egen ekologiska olivolja, berättar Lennart Holm VD på Villa Aske. Responsen har varit fantastisk och nu har vår olivolja fått en ”syster”, vår egen rapsolja producerad i vår omedelbara närhet med rapsen från de böljande guldgula fält som omger vår italienska villa.

Rapsolja är framtagen tillsammans med Magnus Bossen, Nyborgs gård, Håtuna, en liten gårdsproducent som odlat raps på gården i fyra generationer. 

- Att jobba med närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt är en självklarhet för oss. Och nu går vi ett steg länge, säger Lennart.  Han fortsätter: – Vårt kök jobbar under devisen ”Italiensk kärlek till svenska råvaror” och nu kommer vi verkligen kunna leva som vi lär och förädla arbetet runt våra matupplevelser med råvaror från gården.

Rapsen odlas i balans med naturen på de friska jordarna och det i det friska klimatet i Mälardalen. Odlingen sker på ca 100 hektar mark och skördas i början av augusti varje år.

Bilder:

Kontakta Lina Wigh, 070-371 58 24, lina@nyckelkonferenser.se

Kontaktinformation: 

Lennart Holm, 0733-25 37 51, lennart@villaakse.se, www.villaaske.se