Villa Aske inleder samarbete med Signhildsbergs gård och producerar sin egen unika rapsolja.

Mellan Stockholm och Sigtuna ligger Villa Aske, en konferensanläggning som drivs med stor kärlek till Sverige och Italien. Nu inleder de ett samarbete med sin närmaste granne, Signhildsbergs Gård och lantmästaren Daniel Jönsson. Samarbetet startas upp med en produktion av en unik rapsolja för Villa Aske.

- Att jobba med närproducerade råvaror i så stor utsträckning som möjligt är en självklarhet för oss. Men nu går vi ett steg länge, säger Lennart Holm, VD på Villa Aske. Han fortsätter: – Vårt kök jobbar under devisen ”Italiensk kärlek till svenska råvaror” och nu kommer vi verkligen kunna leva som vi lär och förädla arbetet runt våra matupplevelser med råvaror från gården.

Samarbetet kommer inte bara att resultera i att gårdens råvaror inkluderas när Villa Askes kök skapar sina italienskinspirerande menyer utan också unika produkter som kommer att säljas på plats till gäster. Detta har visat sig vara ett uppskattat inslag, då Villa Askes egen olivolja säljer som ”smör i solsken”. Som ett första steg tar de fram en rapsolja som kommer att bli Villa Askes egen.

- I oktober 2011 inledde vi ett nära samarbete med den italienska olivoljeproducenten Mancino och har genom det skapat Villa Askes egen ekologiska olivolja, berättar Lennart. Responsen har varit fantastisk och nu tar vi alltså även fram en egen rapsolja producerad i vår omedelbara närhet med rapsen från de böljande guldgula fält som omger vår italienska villa.

Gårdens huvudsakliga produktionsgren är spannmål och oljeväxtodling som även torkas, lagras och säljs till olika upphandlare. Under året 2013 odlas 8 olika grödor. Djurhållning är gutefår, främst för att hålla betesmarkerna runt Aske och Signhildsberg öppna. Till hösten kommer de även ha en mindre nötkreatursbesättning av rasen Aberdeen Angus.

- Vi ser verkligen fram emot ett spännande samarbete. På Villa Aske har vi en stor förkärlek till båda Sverige och Italien och nu kan vi förena detta på bästa sätt. Det bästa ur två världar – Villa Aske helt enkelt, avslutar Lennart med ett stort leende.