Vinproducenten Laurent Habrard är tillbaka i ett CSI-inspirerat avsnitt av A Wine Life! +Ny Årgång

Producenten Laurent Habrard är tillbaka i ett CSI-inspirerat avsnitt av A Wine Life!

En ny årgång av Domaine Habrard Crozes-Hermitage har precis nått butikshyllorna och den nya årgången har fått ett mycket gott mottagande. 

Laurent Habrard är en naturlig vinmakare och han tror på att framställa terroir-drivna viner där man respekterar de förutsättningar som ens mark ger: jordsammansättning, solexponering, årgångs egenskaper et cetera - allt påverkar vinet och sätter sin prägel.

Många tar denna filosofi ett steg längre – och ger vinet egenskaper som kanske inte alltid stämmer men i Laurent Habrards fall så är det inte bara ”talk the talk” utan även ”walk the walk” som ni kan se i de webbepisoder som spelats in.

I det senaste numret av A Wine Life så träffar Laurent Habrard sin vän Pascal Bouchet som är professor i matkunskap vid Lycée Hotelier del Hermitage. Tillsammans analyserar de det intrikata sambandet mellan jordmånens specifika egenskaper och hur dessa inverkar på druvornas karaktär.

Avsnittet växlar mellan Habrards olika områden, ett laboratorium i Tain-l´Hermitage samt att de provar de vins om området sedan har producerat.

Vid nästa avsnitt är vi framme vid årets höjdpunkt – skörden!

Om ni missat systembolagets årgångsprovningar så skickar vi gärna ett recensionsexemplar av Domaine Habrard Crozes-Hermitage 2011.

Den senaste episoden finner ni på vår hemsida eller via denna länk.

Mvh Hampus Landelius

För er som inte känner till producenten så finns mer information här nedan:

För Laurent Habrard, den femte generationens vinmakare för deras egendom, är det inte bara en fråga om vinframställning utan även en fråga om ekologisk hållbarhet och miljöhänsyn. År 2008 påbörjades en konvertering till ekologisk vinframställning. Året därpå övergick Domaine Habrard till att endast köpa energi från vind och solenergi. Samt byggde ett återvinningssystem för att bevara regnvatten.

Laurent är personligen inget stort fan av allt för ekade viner och har en gång sagt.” Jag är inte snickare, jag är vinproducent. Mitt arbete är inte att producera och sälja viner som liknar ek-thé” därför är han snabb på att byta ek mot betongtankar så fort ekfaten har gjort sitt.

Samtliga av de fem generationerna av Habrard-vinmakare har tillfört förändring till deras vinmakare. Ursprungligen var Domaine placerad i Ardèche men den tredje generationen Ludvig och Madelaine Habrard flyttade över Rhônefloden till Gervans i Crozes-Hermitage. En av deras söner Marcel gifte sig med en lokal tjej vid namn Crozes Marie Thérèse 1968 det var även vid denna tidpunkt som vinet Domaine Habrard började skapas. 1985 byggde Marcel och Marie Thérèse en vingård i närheten av deras område och 1998 kom Laurent in i bilden och har lett den nya vingården sedan dess.

Efter att ha studerat i Beaune var Laurent uppdaterad på den senaste tekniken men har med tiden tagit sin kunskap och gått tillbaka till grunderna. Idag brukar Laurent jorden på samma sätt som hans förfäder gjorde för 200 år sedan.

Huvuddelen av marken, 14 hektar, är i Crozes-Hermitage. Det står också för 90 % av Laurents produktion som totalt är ca 6500 lådor vin per år. Både rött och vitt vin görs i Crozes Hermitage och de vita druvorna odlas i lössjordar och den röda på stenig granit.

Habrard köpte även mindre än en halv hektar i Eremitaget i 1971 från Charles de Gaulle svärson. Denna minimala tomt har 100-åriga Marsanne vinstockar. På senare tid har Habrard även förvärvat 0,6 hektar i St Joseph vars viner gjorde sin debut årgång 2006.

Om det finns ett ord som beskriver Habrards viner så är det renhet. Den andra skulle vara balans. Laurents engagemang resulterar i viner som frossar i terroir, som visar klassiska uttryck för Syrah, Marsanne och Roussanne. Sedan ett par månader tillbaka filmar Laurent sitt arbete i vingården. Episoderna heter A Wine life och är på franska men med svenska undertexter.