Oyster Trophy Week

Köpenhamns restauranger firar ostronfestival – Oyster Trophy Week 12-20 oktober och i nationalparken Vadehavet på Jyllands västkust är det nu säsong för ostronsafaris. De nordligaste livsmiljöerna för europeiska ostron återfinns i Danmark. Här får de en särskilt god smak genom havets låga salthalt och den långsamma tillväxten i det kyliga vattnet