FREDRIK BORGSKOG – vidare till den stora finalen i Brooklyn i oktober 2016

I lördags stod det klart att Fredrik Borgskog från Upper House, Göteborg, är vidare till Valrhonas stora final i tävlingen C3. Semifinalen ägde rum i lördags i Paris, där sex konditorer från Skandinavien var med och konkurrerade om en finalplats i den stora finalen som går av stapeln i oktober 2016 i Brooklyn, New York. 

Semifinalisterna fick under 5,5 timma presentera en dessert och en pralin, båda med Valrhonas choklad ILLANKA 63%.
Fredriks dessert bestod av bl.a. chokladbavaroise med kakaoglaze på chokladbotten, rostad mandelcrème med Opalys, örtsorbet,  krispig knäckekudde fylld med Illanka cremeux, körsbärssås och fluffig yoghurt. 

Pralinen bestod av svartvinbär, grön shisomarmelad, havre- och dinkelkaka och ganache på Illanka.

Tävlingen C3, som står för Chocolate, Chef, Competition, har arrangerats tidigare men i år är det första gången för Sverige att vara med. 

Vi önskar Fredrik stort lycka till i finalen i höst!