Offpiståkning och matlagning över öppen eld. Årets skönaste skidresa!

Vårens utstickare bland alla skidresor är samarbetet mellan stjärnkocken Niklas Ekstedt och skidresearrangören Xtravel. 
Långt ut i den lappländska fjällvärlden kombineras offpistskidåkning och matlagning över öppen eld mellan 11- 15 april. Ingen dusch, ingen el eller andra bekvämligheter, men däremot makalösa vyer, fantastisk skidåkning, kittlande god mat och ett prima utedass! 

Är du den som helst undviker liftköer och uppåkta pister? Föredrar du att kämpa en gnutta för att få den där lilla extra minnesvärda skidåkningen? Som hellre sitter med pannlampa och klurar på morgondagens åk istället för att trängas på afterskin? Då är Lappland Backcountry helt klart något för dig. Här lyser elektriciteten med sin frånvaro och du kan med gott samvete gömma undan mobilen i några dagar.

Två timmars skotertur från Kvikkjokk ligger den lilla stugan som blir basecamp för resan,vackert belägen med fjällen omkring dig. Dricksvattnet hämtas från den porlande bäcken och maten lagas över öppen eld eller med hjälp av gasolkök.
11 -15 april äger resan rum och förhoppningsvis kommer vi se mer skidresor likt denna i framtiden.

Foto: Helen Pe

Vi passade även på att ställa några snabba frågor till Niklas gällande matlagandets ädla konst i det fria!

Vad ser du mest fram emot under Lapplandsresan med Xtravel?
- Skidåkningen enbart Hahaha! Nä, att få hänga med härliga människor i en fantastisk miljö och att laga mat såklart!

Vad är hemligheten; hur ska man steppa upp sitt utomhuskockande så man slipper falukorvsgrillningen? - Inse att det inte är så komplicerat och att vara förberedd är ju en fördel.

Ska man behöva släpa med sig det tunga artilleriet, dvs en gjutjärnspanna?
- Absolut inte, du kan ju halstra tex rödingfién rakt på en glödande vedklabbe... Det hoppas jag på att få visa er i April!

Hur viktigt är valet av ved?
- Man tar ju vad som finns att tillgå i skogen. Men jag föredrar björkved som brinner lätt och inte ”skvätter” glödloppor. Granved kan ge en "sur" karaktär till maten som inte är så härlig.

3 vanligaste felen man gör när man kockar i det fria?
- Vet inte riktigt vad andra gör men har ett par bra tips som brukar funka för mig och min familj!
1. Håll nere antalen moment i matlagningen. Skär tex grönsakerna hemma i förväg.
2. Sätt upp en stabil och bra arbetsplats bredvid elden för utrustning och skärbräda. Tex på en stor sten.
3. Förbered hur du skall packa ev stekpannor och grytor även efter att ha använt dem då de ofta är sotiga. Går bra med en vanlig plastpåse, men ack så viktigt för att inte smutsa ner allt annat i ryggsäcken.

3 smarta tips som underlättar en heldag i skogen?
Norsk ”tändved” = en tampong. Perfekt att tända brasan med och tar minimalistiskt med plats.
En liten smidig och vass yxa.
Bra kläder och god mat!

Bästa du någonsin ätit i skogen?
- Har massa minnen med hjortron och nygräddade våfflor över elden på höstkanten är ju svårslaget…

Foto: Petter Levin